薑粉食譜

紅葱頭沙薑蒸雞|烹飪時間30分鐘

材料	分量
薑	5克
雞脾	5隻
紅蔥頭	5瓣
薑粉	5茶匙
紅辣椒	4個
粟粉	10克
紹興酒	1湯匙
鹽	5克
白胡椒粉	2克

	Step 1: 紅蔥頭去皮，切片，並把紅辣椒切片
	Step 2: 雞腿切件加入醃料醃20分鐘
	Step 3: 把雞件、紅蔥頭、紅辣椒混和
	Step 4: 放上碟
	Step 5: 用包鮮紙包好，隔水蒸10-12分鐘直至雞件熟透
	Step 6: 即可享用

聖誕楓糖紅莓鬆餅|烹飪時間:1小時

材料	分量
雞蛋	2隻
幼黃糖	100克
牛奶	125毫升
植物油	125毫升
楓糖漿	60毫升
麵粉	150克
泡打粉	1湯匙
薑粉	5克
肉桂粉	5克
急凍紅莓(解凍)	100克
鹽	適量
糖霜	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；將鬆餅紙杯放入鬆餅模中，備用。
	Step 2: 用打蛋器將雞蛋及幼黃糖打發3分鐘，直至變成淺啡色。
	Step 3: 加入牛奶、植物油、楓糖漿及薑蓉，再用打蛋器拌勻。
	Step 4: 準備另一個碗，倒入麵粉、泡打粉、鹽、薑粉及肉桂粉拌勻，再將蛋漿倒入碗中，用刮刀拌勻，毋須擔心麵糊有少許結塊。
	Step 5: 將紅莓加入麵糊拌勻，倒入已放上鬆餅紙杯的鬆餅模，放入焗爐焗12-15分鐘，或直至金黃色及完全升起。
	Step 6: 取出焗好的鬆餅，靜置5分鐘，脫模，待涼15分鐘，灑上糖霜，即成。

南瓜芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料	分量
幼糖	50克
南瓜蓉	250克
丁香粉	1/2茶匙
牛奶	2湯匙
忌廉芝士	200克
溶化牛油	40克
肉豆蔻粉	1/4茶匙
肉桂粉	1茶匙
雞蛋(室溫)	2隻
消化餅底碎	80克
薑粉	1茶匙
海鹽	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻，放在一個6吋餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。
	Step 2: 將餅模包兩層錫紙，確保底部沒有缺口。
	Step 3: 用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑，加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。
	Step 4: 將蛋糕漿倒入餅模，放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度，放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。
	Step 5: 製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻，抹上蛋糕面，放入焗爐焗5分鐘。
	Step 6: 打開焗爐，讓蛋糕置於焗爐內冷卻，再冷藏3-4小時或至定型，脫模，即成。

燕麥朱古力曲奇|烹飪時間1小時

材料	分量
肉桂粉	1/2茶匙
薑糖(切碎)	6塊
原粒燕麥	135克
雲呢拿香油	1茶匙
無鹽牛油(室溫軟化)	115克
薑粉	1/2茶匙
梳打粉	1/2茶匙
黑朱古力片	50克
大雞蛋	1隻
紅糖	135克
鹽	適量
中筋麵粉	95克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙備用；將牛油及紅糖打發至軟滑鬆發。
	Step 2: 加入雞蛋及雲呢拿香油，打發1分鐘至拌勻。
	Step 3: 將中筋麵粉、梳打粉、肉桂粉、薑粉及鹽拌勻。
	Step 4: 加入至牛油混合物，用刮刀拌勻，加入原粒燕麥、薑糖及黑朱古力片拌勻。
	Step 5: 舀出麵糊，放上焗盤，每團麵糊相隔8厘米。
	Step 6: 放入焗爐焗12-14分鐘或至金黃色，待涼。
	Step 7: 即成

焗番薯條伴牛油果醬|烹飪時間40分鐘

材料	分量
牛油果	1個
黑胡椒	適量
薑粉	1/2茶匙
檸檬汁	1茶匙
黃糖	1湯匙
番薯	2個
橄欖油	適量
鹽	適量
紅椒粉	1/2湯匙
蒜粉	1/2茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 將番薯去皮切條，用廚房紙印乾水分。
	Step 3: 加入黃糖、薑粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及橄欖油拌勻。
	Step 4: 鋪上焗盤，放入焗爐焗25-30分鐘。
	Step 5: 準備牛油果醬：將牛油果起肉切粒壓成蓉，加入檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 6: 番薯條伴以牛油果醬享用。