薯仔食譜

芝士焗薯蓉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
薯仔	2個
煙火腿	2片
巴馬臣芝士碎	2湯匙
低脂忌廉	100毫升
牛油	1茶匙
鹽	1茶匙
黑胡椒	適量

	Step 1: 下油炒香蒜蓉，將煙火腿炒至乾身, 少許金黃色拿起備用。
	Step 2: 將薯仔, 去皮切片, 蒸15分鐘至叉可輕易插入。
	Step 3: 用叉壓爛薯仔，趁熱放已炒香煙火腿、牛油、鹽、黑椒及低脂忌廉混合, 直至薯蓉滑身。
	Step 4: 壓平於焗盤，用叉在平滑的面上輕力劃下直線, 灑上巴馬臣芝士碎, 放入焗爐200度15分鐘至表面少許金黃即可。
	Step 5: 小貼士：1. 煙火腿脂肪極低，但又帶有香的煙燻味，是代替煙肉的最佳選擇；2. 巴馬臣芝士相比車打芝士熱量較低，只要不要落太多，又可以好味，有不會太肥。

煙肉蘑菇薯片薄餅|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
薯仔	2個
紫洋蔥	0.5個
煙肉	4片
蘑菇	3個
水牛芝士波	1件
雞蛋	1隻
水牛芝士碎	50克
番茜碎	適量
番茄醬	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 紫洋蔥、蘑菇及水牛芝士切片
	Step 2: 洗淨薯仔，切成薄片
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，將薯仔片排在鍋上
	Step 4: 灑上水牛芝士碎，蓋上鍋蓋煮至芝士溶化
	Step 5: 打開鍋蓋，平均抹上茄醬，加上紫洋蔥、蘑菇及煙肉
	Step 6: 加上水牛芝士片，在中間打入雞蛋
	Step 7: 蓋上鍋蓋煮5分鐘或直至芝士溶化及雞蛋煮熟
	Step 8: 上碟，灑上番茜碎及黑胡椒即成

奶燉鮮蔬雞肉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
雞腿肉	250克
洋蔥	300克
薯仔	300適量
紅蘿蔔	200克
西蘭花	50個
好侍西趣奶燉小方	1盒
沙律油	30克

	Step 1: 將紅蘿蔔去皮洗淨，切件；
	Step 2: 洋蔥切件；
	Step 3: 雞髀肉洗淨，切件備用；
	Step 4: 在鍋中加入油，加熱，將洋蔥炒至透明色；
	Step 5: 加入雞肉炒至上色，放入紅蘿蔔及薯仔快炒1分鐘；
	Step 6: 加入600毫升水，蓋上鍋蓋，煮滾後撈出泡沫，轉中小火燉熟；
	Step 7: 加入西蘭花煮1分鐘，熄火；
	Step 8: 加入奶燉小方塊，煮至完全溶化，開火燉5分鐘至濃稠狀；
	Step 9: 熄火，上碟，即成。

惹味八爪魚炒薯仔|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
八爪魚仔	12隻
薯仔	2個
洋蔥	15
檸檬汁	1湯匙
甜椒粉	2適量
蒜頭	2瓣
橄欖油	適量
百里香	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將洋蔥及蒜頭切碎備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入八爪魚仔汆水；
	Step 3: 將薯仔烚10分鐘至稍軟，撈起放涼；
	Step 4: 將薯仔切粒；用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入薯仔粒煎至金黃色，盛起備用；
	Step 5: 用同一個鍋，加入蒜頭及洋蔥炒香；
	Step 6: 加入八爪魚仔、薯仔、紅椒粉、檸檬汁及百里香炒勻；
	Step 7: 加入鹽及黑胡椒調味，灑上番茜碎，即成。

三文魚石狩鍋|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
三文魚	400克
薯仔	1個
洋蔥	15
豆腐	1磚
椰菜	1/4適量
紅蘿蔔	1/4條
本菇	50克
無糖豆漿	240毫升
白味噌	2克
鰹魚昆布粉	1湯匙
味醂	1湯匙
蔥	適量

	Step 1: 將薯仔及甘筍去皮切片；洋蔥及椰菜切件；本菇洗淨去蒂；豆腐切片；蔥切粒備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入鰹魚昆布粉拌勻煮5分鐘。
	Step 3: 加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔，蓋上鍋蓋用中火煮15分鐘。
	Step 4: 加入椰菜、本菇、豆腐、三文魚、白味噌及味醂煮滾。
	Step 5: 加入無糖豆漿煮熱。
	Step 6: 灑上蔥粒，即成。