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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯蓉 | 150克 |
| 吞拿魚罐頭 | 20罐 |
| 鹽 | 少許 |
| 麵粉 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 4克 |
| 木魚花 | 適量 |
| 紫菜粉 | 適量 |
| 酸黄瓜粒 | 10克 |
| 章魚燒醬 | 10毫升 |
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Step 1:將薯仔泥加入吞拿魚肉、鹽、麵粉攪拌均勻搓成團 |
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Step 2:搓麵團條成一個小圓球裹上澱粉待用 |
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Step 3:油鍋180°入球炸至上色撈出瀝油 |
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Step 4:盛器內鋪上木魚花放上薯仔球 |
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Step 5:淋上蛋黃醬、章魚燒醬，撒上紫菜粉即可 |
薯蓉 食譜
焗挪威三文魚伴蔬菜薯蓉|烹飪時間30分鐘
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 青椒 | 1隻 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 白蘭地 | 10毫升 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 薯蓉 | 200克 |
| 番茄 | 1個 |
| 三文魚扒 | 1塊 |
| 蘆筍 | 50克 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度 |
|
Step 2:洋蔥去皮切粒；番茄去籽；青椒去籽切粒；蘆筍切去根部 |
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Step 3:將三文魚扒加鹽及黑胡椒醃10分鐘 |
|
Step 4:取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入三文魚扒煎兩面金黃色 |
|
Step 5:加入白蘭地煮滾。將三文魚取出，包上錫紙，放入焗爐焗8-10分鐘 |
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Step 6:取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入洋蔥粒、番茄及青椒炒香 |
|
Step 7:將蔬菜粒放在鍋一旁，加入蘆筍煎至金黃色，加入鹽及黑胡椒調味 |
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Step 8:將薯蓉上，放上蘆筍，放上三文魚，加上蔬菜粒即成 |
焗挪威三文魚伴蔬菜薯蓉|烹飪時間:30分鐘
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚扒 | 1塊 |
| 番茄 | 1個 |
| 蘆筍 | 50克 |
| 青椒 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 薯蓉 | 200克 |
| 白蘭地 | 10毫升 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 10克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度 |
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Step 2:洋蔥去皮切粒；番茄去籽；青椒去籽切粒；蘆筍切去根部 |
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Step 3:將三文魚扒加鹽及黑胡椒醃10分鐘 |
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Step 4:取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入三文魚扒煎兩面金黃色 |
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Step 5:加入白蘭地煮滾。將三文魚取出，包上錫紙，放入焗爐焗8-10分鐘 |
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Step 6:取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入洋蔥粒、番茄及青椒炒香 |
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Step 7:將蔬菜粒放在鍋一旁，加入蘆筍煎至金黃色，加入鹽及黑胡椒調味 |
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Step 8:將薯蓉上，放上蘆筍，放上三文魚，加上蔬菜粒即成 |