藜麥食譜

淮山小米藜麥粥|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
新鮮淮山	120克
粟米	1g
小米	50克
藜麥	50克
水	適量
鹽	適量

	Step 1: 將小米及藜麥浸泡洗淨。將淮山去皮磨成蓉；粟米切粒，保留粟米芯。
	Step 2: 準備一鍋水，加入粟米芯煮至微滾，撈走粟米芯。
	Step 3: 加入小米、藜麥及粟米粒，期間不斷攪拌，用中高火煮30分鐘或直至成粥狀。
	Step 4: 轉小火，加入淮山拌勻，煮滾。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

蒸番薯藜麥飯配黑松露醬|烹飪時間1小時

材料	分量
藜麥	80碗
米	160克
番薯	1個
黑芝麻	適量
黑松露醬	1湯匙

	Step 1: 將米及藜麥洗淨後加入適量水浸泡。
	Step 2: 將番薯去皮切成幼粒。
	Step 3: 將米、藜麥及番薯放在蒸碟上，蒸大約20－25分鐘或直至熟透。
	Step 4: 加入黑松露醬及鹽調味，拌勻後灑上黑芝麻，即成。

蒸番薯藜麥飯配黑松露醬|烹飪時間:1小時

材料	分量
番薯	1個
米	160克
藜麥	80克
黑松露醬	1適量
黑芝麻	適量
鹽	適量

	Step 1: 將米及藜麥洗淨後加入適量水浸泡。
	Step 2: 將番薯去皮切成幼粒。
	Step 3: 將米、藜麥及番薯放在蒸碟上，蒸大約20－25分鐘或直至熟透。
	Step 4: 加入黑松露醬及鹽調味，拌勻後灑上黑芝麻，即成。

淮山小米藜麥粥|烹飪時間1小時

材料	分量
新鮮淮山	120克
粟米	1條
藜麥	50碗
水	適量
小米	50克
鹽	適量

	Step 1: 將小米及藜麥浸泡洗淨。將淮山去皮磨成蓉；粟米切粒，保留粟米芯。
	Step 2: 準備一鍋水，加入粟米芯煮至微滾，撈走粟米芯。
	Step 3: 加入小米、藜麥及粟米粒，期間不斷攪拌，用中高火煮30分鐘或直至成粥狀。
	Step 4: 轉小火，加入淮山拌勻，煮滾。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

牛油果雞肉藜麥沙律|烹飪時間20分鐘

材料	分量
紅桑子乾	20克
牛油果	1個
杏仁碎	10克
黑胡椒	適量
雞胸肉	200克
檸檬汁	1茶匙
溫室青瓜	2條
藜麥	100碗
橄欖油	1茶匙
紫洋蔥	1/2個
鹽	適量

	Step 1: 將牛油果、紫洋蔥及溫室青瓜切粒。
	Step 2: 雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 準備一個鍋，加入藜麥及適量水，用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮13-15分鐘。熄火，放涼備用。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉煎至兩面金黃色，加入適量水煮滾，蓋上鍋蓋，煮至雞肉熟透，切片。
	Step 6: 將牛油果、紫洋蔥、青瓜、藜麥、紅桑子乾、橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻，上碟。
	Step 7: 放上雞肉，灑上杏仁碎，即成。