蘋果食譜

蘋果酒烤黑豚豬扒|烹飪時間1小時

材料	分量
黑胡椒	適量
蘋果酒	300毫升
黃糖	2湯匙
法式芥末	1湯匙
楓糖漿	80克
黑豚豬扒	2塊
橄欖油	1湯匙
蒜粉	1茶匙
鹽	適量
乾蔥(切碎)	1粒
蘋果	1顆

	Step 1: 豬扒用黃糖、蒜粉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃15分鐘。
	Step 2: 將蘋果去皮切件。
	Step 3: 準備一個鍋，加入250毫升蘋果酒、楓糖漿、法式芥末、乾蔥及鹽煮至微滾。
	Step 4: 用中高火燒熱烤鍋，加少許油，加入豬扒烤至兩面金黃。
	Step 5: 轉中小火，反轉豬扒，掃上蘋果酒醬烤2分鐘，重覆此步驟煎至豬扒熟透，盛起
	Step 6: 用中火燒熱另一個鍋，加少許額外份量的橄欖油，加入蘋果煎至軟腍，加入餘下的蘋果酒醬煮至揮發。
	Step 7: 豬扒伴以蘋果，灑上番茜碎，即成。

木瓜蘋果雪耳豬骨湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
豬骨	300克
木瓜	1個
鮮百合	2個
雪耳	2件
蘋果	1個
薑	20斤
蒜	2瓣
鹽	3TSP

	Step 1: 木瓜去皮去籽後切件；雪耳浸水後切去芯部；蘋果洗淨去芯後切塊；洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑備用。
	Step 2: 薑去皮切片；蒜頭切成蓉。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，撈出瀝乾備用。
	Step 4: 準備一個深鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑，加入豬骨。
	Step 5: 加入足夠份量的水及雪耳，用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 6: 加入木瓜、蘋果及鮮百合，再煮15分鐘，加鹽調味即成。

蘋果百合雞湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
雞	1適量
蘋果	2個
乾百合	20克
紅棗	6粒
薑	20斤
大蔥	20克
鹽	3TSP

	Step 1: 將雞洗淨；紅棗浸水10分鐘後瀝乾備用；乾百合浸水30分鐘後瀝乾備用。
	Step 2: 薑去皮切片；大蔥切段；蘋果洗淨去芯，然後切件。
	Step 3: 準備一個鍋，加入雞、大蔥、薑片及足夠份量的水，用大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加入百合及紅棗煮30分鐘。
	Step 5: 加入蘋果再煮15分鐘。
	Step 6: 加鹽調味即成。

雪耳蘋果瘦肉粥|烹飪時間1小時

材料	分量
白米	100克
雪耳	2件
清水	1500毫升
油	1茶匙
瘦肉	150克
鹽	適量
蘋果	1顆

	Step 1: 雪耳浸軟；蘋果去核切片。
	Step 2: 將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，瀝乾備用。
	Step 4: 準備另一個鍋，加入白米、瘦肉及清水用中高火煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮30分鐘。
	Step 5: 打開鍋蓋，取出瘦肉切條，放回鍋中。
	Step 6: 加入蘋果及雪耳煮15分鐘，拌勻即成。

蘋果雪梨雪耳素湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	4粒
無花果乾	4個
腰果	200克
雪耳	1件
雪梨	2個
水	適量
南北杏	30克
鹽	適量
蘋果	2顆

	Step 1: 將雪耳及腰果浸水至軟身。
	Step 2: 將蘋果及雪梨切件去芯；無花果乾切半備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入蘋果、雪梨、雪耳、腰果、無花果、蜜棗、南北杏及水。
	Step 4: 用中高火煮30分鐘，蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 加入鹽調味，即成。