材料 | 分量 |
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意粉 | 120克 |
洋蔥 | 1/25 |
蘑菇 | 4個 |
煙肉 | 3片 |
紅尖椒 | 1條 |
腐乳 | 3塊 |
紹興酒 | 1湯匙 |
淡忌廉 | 100毫升 |
蛋黃 | 2隻 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將洋蔥切絲;蘑菇及紅尖椒切片;煙肉切粒備用。 |
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Step 2:將腐乳及紹興酒拌勻備用。 |
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Step 3:將淡忌廉、蛋黃、鹽及黑胡椒拌勻備用。 |
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Step 4:煮滾一鍋水,加入鹽及意粉,將意粉煮至軟硬適中,瀝乾備用。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋,加入煙肉炒香,加入洋蔥及蘑菇炒香。 |
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Step 6:加入腐乳炒香 。 |
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Step 7:加入意粉及紅尖椒炒勻。 |
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Step 8:熄火,加入淡忌廉混合物拌勻,即成。 |