食譜

霸王花無花果雪梨紅蘿蔔瘦肉-清心潤肺|

材料	分量
霸王花	25克
無花果	4粒
紅蘿蔔	1/2條
雪梨	1個
南北杏	10克
豬瘦肉	150克
水	1500毫升

Step 1:

霸王花洗淨浸泡備用。紅蘿蔔去皮切件、雪梨去芯切細塊。

Step 2:

豬瘦肉汆水5分鐘，洗淨備用。

Step 3:

準備一鍋水，凍水落所有材料，用大火煲滾後轉細火，冚蓋煲3小時。完成後加入適量鹽調味即可。

法國牛肉配咖哩汁|

材料	分量
後肩肉	750克
蒜蓉	30克
薑蓉	30克
番紅花	2茶匙
孜然粉	2茶匙
薑黃粉	1茶匙
芫茜粉	1茶匙
咖哩葉	10塊
洋蔥	1/2個
番茄	1罐
椰奶	250毫升
橄欖油	60毫升
鹽	適量
胡椒	適量

	Step 1: 攪勻蒜蓉、姜蓉、番紅花、孜然粉、薑黃粉和芫荽粉製作咖哩醬，待用。
	Step 2: 用鹽和胡椒醃牛肉，待用。
	Step 3: 落油炒洋蔥，加入咖哩醬，輕炒3分鐘。
	Step 4: 加入番茄和咖哩葉，文火煮。加入牛肉，時不時攪拌。加入椰奶攪勻。再加入薑黃粉及按個人口味調味。煮滾即可；（*或連馬鈴薯及胡蘿蔔燉一小時製作咖哩牛肉煲）。
	Step 5: 伴印度香米或法國長棍麵包上菜。

酸甜法國牛肉串燒配椰菜海苔沙律|

材料	分量
牛柳牛腰肉	600克
紫洋蔥	2個
青椒	2個
白芝麻	20克
海鹽	1茶匙
椰菜	1個
海苔	20克
豉油	30毫升
米醋	30毫升
柚子汁	30毫升
麻油	90適量
豉油	300毫升
糖	15克
味醂	150毫升
橄欖油	2茶匙

	Step 1: 將串燒木枝用冷水浸泡；牛肉切粒（2厘米厚）。
	Step 2: 洗淨青椒、紅洋蔥去皮，切片（約2厘米長）。一鍋冷水加入海鹽，煮沸，焯菜約2分鐘，過冷河，瀝乾待用。
	Step 3: 洗淨椰菜切絲；放入沙律碗。攪拌豉油、米醋、柚子汁及芝麻油，淋上沙律。加海苔，攪勻。
	Step 4: 攪勻所有串燒醬汁材料，待用。
	Step 5: 順次串入牛肉、青椒和洋蔥。
	Step 6: 落油預熱煎鍋，煎香牛肉串燒四面，約6分鐘。
	Step 7: 小鍋煮串燒醬汁至濃稠，均勻搽在串燒上；撒上白芝麻及配椰菜沙律。

熊貓便當|

材料	分量
珍珠米飯	150克
西蘭花	30克
珍珠米飯	150克
粟米粒	15克
甘筍	10克
無骨雞翼	4隻
墨魚膠	45克
雞蛋	1隻
甘筍	10克
雞蛋	1隻
紫菜	1片
鹽	適量
壽司醋	1茶匙
蛋黃醬	1茶匙
糖	1/4克
豉油	1茶匙
味醂	1/2茶匙
胡椒粉	少許

	Step 1: 將壽司醋倒入熱飯內拌勻。
	Step 2: 取適量米飯搓成小圓球備用；剩餘的米飯放入圓盒內壓平。
	Step 3: 將醃料加入雞翼內拌勻醃15分鐘後將墨魚膠釀入雞翼內。
	Step 4: 將所有雜菜煮熟，然後把西蘭花及甘筍切碎。
	Step 5: 將蛋液、雜菜、鹽及蛋黃醬一併放入碗內攪拌均勻。
	Step 6: 煎成小蛋餅。
	Step 7: 將雞翼煎至兩面金黃色後加入少許水，蓋上鍋蓋，以小火蒸焗約5分鐘至熟透。
	Step 8: 兩個小圓球飯糰用紫菜包裹著。
	Step 9: 從紫菜中剪出眼晴、鼻子及嘴。
	Step 10: 將小圓球飯糰及紫菜貼在飯團的適當位置。
	Step 11: 最後將配菜放入盒內便完成。

日日煮播-熊貓便當|

材料	分量
珍珠米飯	150克
西蘭花	30克
珍珠米飯	150克
粟米粒	15克
甘筍	10克
無骨雞翼	4隻
墨魚膠	45克
雞蛋	1隻
甘筍	10克
雞蛋	1隻
紫菜	1片
鹽	適量
壽司醋	1茶匙
蛋黃醬	1茶匙
糖	1/4克
豉油	1茶匙
味醂	1/2茶匙
胡椒粉	少許

	Step 1: 將壽司醋倒入熱飯內拌勻。
	Step 2: 取適量米飯搓成小圓球備用；剩餘的米飯放入圓盒內壓平。
	Step 3: 將醃料加入雞翼內拌勻醃15分鐘後將墨魚膠釀入雞翼內。
	Step 4: 將所有雜菜煮熟，然後把西蘭花及甘筍切碎。
	Step 5: 將蛋液、雜菜、鹽及蛋黃醬一併放入碗內攪拌均勻。
	Step 6: 煎成小蛋餅。
	Step 7: 將雞翼煎至兩面金黃色後加入少許水，蓋上鍋蓋，以小火蒸焗約5分鐘至熟透。
	Step 8: 兩個小圓球飯糰用紫菜包裹著。
	Step 9: 從紫菜中剪出眼晴、鼻子及嘴。
	Step 10: 將小圓球飯糰及紫菜貼在飯團的適當位置。
	Step 11: 最後將配菜放入盒內便完成。