食譜

蔬菜蛋卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
青燈籠椒	1/4個
雞蛋	4隻
甘筍	20克
黃燈籠椒	1/4個

	Step 1: 在碗內打發雞蛋
	Step 2: 將青燈籠椒、黃燈籠椒及甘筍切成細粒
	Step 3: 雞蛋與燈籠椒粒、甘筍粒及鹽拌勻
	Step 4: 中火燒熱鍋，下少許油
	Step 5: 倒入蛋漿形成薄薄的蛋餅
	Step 6: 把蛋餅捲到最前
	Step 7: 切成小件，可讓一歲多的小朋友學習用手拿著吃，訓練他們的手部協調能力

印度難得意粉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
番茜	適量
牛扒	1塊
米酒	1湯匙
洋蔥	1個
黑胡椒	5克
HP Sauce	3湯匙
牛油	1湯匙
喼汁	2湯匙
黑橄欖	30粒
砂糖	5克
白胡椒	少许
水	100毫升
生粉	10克
長通粉	200克
海鹽	適量
韓式醃肉汁	2湯匙
蒜蓉	3瓣

	Step 1: 材料1
	Step 2: 材料2
	Step 3: 牛扒切絲，加入醃料醃至少20分鐘或放置過夜亦可。
	Step 4: 將洋蔥切絲。
	Step 5: 將一鍋水煮滾，加入長通粉，煮12分鐘，或按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中。撈起備用。
	Step 6: 用細火熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉及半個洋蔥。
	Step 7: 加入牛肉炒至半生熟，調至大火炒香。
	Step 8: 加入長通粉，轉細火，加入剩餘洋蔥、黑橄欖、加水拌勻。
	Step 9: 加入HP Sauce、喼汁拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 10: 上碟後，放上番茜裝飾。可按個人喜好灑上黑胡椒調味

韭菜豬潤杞子湯|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豉油	4湯匙
豬潤	200克
大蔥(切碎)	50克
薑	20克
枸杞	適量
雞湯	1000毫升
紹興酒	5湯匙
韭菜	100克
鹽	3克
白胡椒粉	5克

	Step 1: 韭菜洗淨切段；薑去皮切片。
	Step 2: 豬潤洗淨切片，加入大蔥碎、紹興酒、豉油及胡椒粉醃10分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入豬潤汆水，撈起瀝乾備用。
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入豬潤炒1-2分鐘，加入紹興酒炒勻。
	Step 5: 加入雞湯及杞子大火煮滾，轉小火煮10分鐘，加入韭菜煮5分鐘。
	Step 6: 加鹽調味即成。

日式燒汁生蠔|烹飪時間20分鐘

材料	分量
白芝麻	2少許
黑胡椒	適量
牛油	20克
生蠔	6隻
砂糖	5克
白胡椒粉	5克
日本清酒	15毫升
白蘭地	20毫升
蔥粒	適量

	Step 1: 將生蠔取肉洗淨，用廚房紙吸去水份備用，蠔殼洗淨備用。
	Step 2: 準備一個鍋，加入日本清酒、砂糖、胡椒粉及白芝麻燒滾備用。
	Step 3: 用小火燒熱一個鍋，加入牛油煮溶，加入生蠔肉，用中高火煎至金黃色。
	Step 4: 加入白蘭地及黑胡椒。
	Step 5: 加入煮好的醬汁炒勻，轉大火收汁。
	Step 6: 將煮好的生蠔肉放回蠔殼內，加上蔥花即成

酥炸黑椒洋蔥花|烹飪時間20分鐘

材料	分量
黑胡椒粉	1適量
五香粉	2湯匙
番茄醬	1湯匙
椒鹽	適量
砂糖	5克
白洋蔥	1個
雞蛋	1隻
生粉	80克

	Step 1: 洋蔥洗淨，切去頂部，從上到下切開口，但不切斷。
	Step 2: 將五香粉、椒鹽、黑胡椒及砂糖拌勻，加入切好的洋蔥，使調味料均勻沾在洋蔥上。
	Step 3: 把雞蛋打發，放入洋蔥，讓洋蔥平均沾上蛋液。
	Step 4: 生粉加水拌勻成麵糊，加入洋蔥，讓洋蔥平均沾上一層麵糊。
	Step 5: 燒熱一鍋油，將洋蔥炸至開花及上色，撈出，用廚房紙吸乾多餘油份，上碟。
	Step 6: 伴以茄汁享用即成。