| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 杏鲍菇 | 200克 |
| 蜜糖豆 | 50克 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 鎮江醋 | 3湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 甜豉油 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 黑胡椒 | 3適量 |
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Step 1:杏鮑菇洗淨後切片 |
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Step 2:蜜糖豆撕去硬梗 |
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Step 3:紅蘿蔔及紅燈籠椒切絲 |
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Step 4:準備一個大碗，加入鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁 |
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Step 5:煮滾一鍋水，加入蜜糖豆及紅蘿蔔汆水 |
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Step 6:燒熱鍋，加少許油，將杏鮑菇及紅燈籠椒煎至金黃色，盛起放入碗中 |
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Step 7:加入蜜糖豆、紅蘿蔔及醬汁拌勻 |
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Step 8:放入雪櫃冷藏30分鐘即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚柳 | 2塊 |
| 車厘茄 | 8粒 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蜜糖豆 | 100克 |
| 迷迭香 | 2束 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏190度。 |
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Step 2:檸檬切片；洋蔥切件；蒜頭切片；蜜糖豆撕去硬梗。 |
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Step 3:在三文魚柳上灑上迷迭香、橄欖油、鹽、黑胡椒醃10分鐘。 |
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Step 4:取一張錫紙，放上檸檬片、三文魚、檸檬片，包好錫紙。 |
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Step 5:放入焗爐焗10-15分鐘，取出。 |
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Step 6:燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片及洋蔥，加入蜜糖豆及車厘茄，加入鹽及黑胡椒炒勻，上碟。 |
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Step 7:將三文魚放在配菜上即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蓮藕 | 1節 |
| 鮮百合 | 100克 |
| 蜜糖豆 | 150克 |
| 鮮木耳 | 50克 |
| 生薑 | 2片 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
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Step 1:將以上各種蔬菜洗淨備用，鮮百合用鹽水浸泡以防發黑。 |
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Step 2:燒熱油，加入鮮百合快炒至軟身，再盛起置於碟中。 |
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Step 3:再燒熱油，爆香生薑，加入蜜糖豆、蓮藕及木耳，以少量鹽及糖調味，加小量水份煮滾。 |
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Step 4:再把鮮百合回鑊中炒至熟透，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮮冬菇(切絲) | 8隻 |
| 鮮百合 | 1個 |
| 蜜糖豆 | 100克 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 薑 | 2片 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 蔥(切絲) | 適量 |
| 水 | 4湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1/2湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑； |
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Step 2:準備一個碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻； |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝乾備用； |
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Step 4:燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及薑片，加入冬菇及蜜糖豆炒勻； |
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Step 5:加入紹興酒及醬汁，煮至醬汁濃稠，加入鮮百合炒勻； |
|
Step 6:灑上蔥絲，即成。 |
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