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蜜糖 食譜

西瓜牛奶西米糖水|烹飪時間10分鐘

材料 分量
西瓜 1個
西米 10克
牛奶 200毫升
蜜糖 3湯匙

Step 1:

燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮，同時不停攪拌。

Step 2:

攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失後撈出。

Step 3:

過冷水2-3遍。

Step 4:

西瓜去皮切塊。

Step 5:

將西瓜、牛奶、蜂蜜放入打碎機打碎裝碗。

Step 6:

過冷水2-3遍。

叉燒霸王雞翅|烹飪時間20分鐘

材料 分量
雞翼 10隻
蜜糖 2湯匙
檸檬 1個
叉燒醬 2湯匙
錫紙 1張
老抽 3茶匙

Step 1:

烤箱預熱200℃，將雞翅洗淨開刀，檸檬擠出汁。

Step 2:

將蜂蜜、老抽、叉燒醬拌勻調成醬汁。

Step 3:

用拌勻的醬醃制雞翅。

Step 4:

將烤架鋪上錫紙，下麵墊烤盤。

Step 5:

將醃好的雞翅均勻的放在烤架上撒上橄欖油後入爐烤10分鐘。

Step 6:

將雞翅翻面刷上醬汁再烤15分鐘即可。出爐裝盤，淋上檸檬汁。

蛋黃醬焗青口|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蜜糖 1湯匙
面豉醬 1湯匙
蔥 10克
洋蔥 1個
日式蛋黃醬 150克
已熟連殼青口 8只
紅椒粉 1茶匙

Step 1:

將洋蔥及蔥切成幼粒

Step 2:

準備一個大碗，加入洋蔥、蔥、蜜糖、蛋黃醬及麵豉醬拌勻

Step 3:

將調味醬平均抹在青口上

Step 4:

灑上紅椒粉

鮮芒老虎蝦|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蜜糖 1湯匙
黑芝麻粒 2茶匙
芒果 2g
蛋黃醬 3湯匙
虎蝦 200g
木薯粉 40克
法式芥末 1湯匙
雞蛋 1隻
檸檬汁 少許
紹興酒 1湯匙
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

芒果起肉切粒

Step 2:

虎蝦去殼去腸，保留蝦尾

Step 3:

準備一個大碗，加入虎蝦、雞蛋、紹興酒、鹽、胡椒粉及1/3木薯粉醃10分鐘

Step 4:

準備一個大碗，加入蛋黃醬、檸檬汁、蜜糖及法式芥末

Step 5:

將虎蝦平均沾餘下的木薯粉

Step 6:

準備炸油鍋，加入虎蝦炸至香脆及金黃色

Step 7:

盛起瀝乾油份，加入蛋黃醬中拌勻

Step 8:

再加入芒果粒拌勻

日式牛肉咖喱|烹飪時間1小時

材料 分量
蜜糖 2湯匙
日本咖哩磚 1盒
牛奶 250毫升
洋蔥 1個
甘筍 1條
青蘋果 1個
橄欖油 10克
水 500毫升
牛肉 150克
薯仔 2個

Step 1:

洋蔥及薯仔去皮後切塊；甘筍去皮後切件

Step 2:

牛肉及青蘋果切粒

Step 3:

燒熱鍋加少許橄欖油，加入洋蔥、薯仔及甘筍炒香

Step 4:

當洋蔥開始變透明，加入牛肉粒翻炒

Step 5:

當牛肉表面開始熟時，加入牛奶及水煮滾

Step 6:

加入咖喱磚煮至溶化，不時攪拌

Step 7:

加入青蘋果粒煮滾

Step 8:

熄火後加入蜜糖拌勻