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蜜糖 食譜

桂花蜜糖煎金蠔|烹飪時間10分鐘

材料 分量
紹興酒 1茶匙
桂花 1湯匙
老抽 1茶匙
金蠔 8隻
蜜糖 2湯匙

Step 1:

將金蠔浸暖水解凍，洗淨後用廚房紙印乾。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入金蠔，用中大火煎至兩面金黃色，盛起備用。

Step 3:

用同一個鍋，加入紹興酒、老抽、蜜糖及桂花煮至濃稠。

Step 4:

加入金蠔快手拌勻，灑上額外份量的桂花裝飾，即成。

八寶飯- 過年少不了的甜點[農曆新年食譜]|烹飪時間1.5小時

材料 分量
紅豆沙 適量
淀粉 20克
蜜糖 2湯匙
鹽 5克
紅豆 340克
砂糖 100克
水 200毫升
油 2毫升
糯米 400克

Step 1:

材料

Step 2:

將紅豆泡於水中

Step 3:

將泡好的紅豆倒入鍋中

Step 4:

放入研磨器

Step 5:

打成紅豆泥

Step 6:

加入紅豆泥將其炒軟

Step 7:

加入適量糖並攪拌均勻

Step 8:

之後盛入碗中備用

Step 9:

蓮子在水中泡至少30分鐘

Step 10:

倒入鍋中煮30分鐘

Step 11:

糯米在水中泡15分鐘

Step 12:

之後瀝幹備用

Step 13:

準備一個蒸鍋

Step 14:

將準備好的糯米倒入盤中

Step 15:

趁熱倒入油和少量鹽

Step 16:

首先放入一圈乾果和蓮子

Step 17:

之後蓋上一層糯米

Step 18:

按壓緊實並把表面抹平

Step 19:

再加上一圈乾果和蓮子

Step 20:

中間留空

Step 21:

把自製的紅豆沙填入中間留空的地方

Step 22:

最後將碗中剩餘的空間全部用糯米填滿

Step 23:

將糯米壓實

Step 24:

準備另一個蒸鍋

Step 25:

加蓋高火蒸製20分鐘

Step 26:

將糖漿的原料在鍋中混合煮滾

Step 27:

準備一個喜歡的盤子

Step 28:

扣在蒸飯的碗上

Step 29:

將碗翻轉過來

Step 30:

小心拿掉蒸碗

Step 31:

將糖漿倒在八寶飯上

Step 32:

即成

玫瑰蘋果派|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
麵粉 適量
蘋果 1個
牛油 120適量
細砂糖 3茶匙
蜜糖 2湯匙
糖霜 裝飾用

Step 1:

將蘋果切成半圓的薄片，切好後放到清水中；

Step 2:

然後把細砂糖加蜂蜜煮開，燙一下蘋果，然後取出備用

Step 3:

將麵粉和黃油混合均勻，擀成一個面皮

Step 4:

在面皮上均勻地塗上煮好的糖漿，將蘋果片鋪在面皮的上半部分

Step 5:

將面皮對折，按壓一下，然後卷成一個玫瑰花的形狀

Step 6:

放入烤箱烤10-15分鐘到面皮熟，撒上糖霜

英式雜莓布甸杯Trifle|烹飪時間:1.5小時份量: 1人

材料 分量
芝士蛋糕 1件
梨 2個
蜜糖 5湯匙
紅桑子 適量
藍莓 100克
餅乾 50克
原味乳酪 30克
甜忌廉 200毫升
檸檬 1個
薄荷葉 2適量

Step 1:

將芝士蛋糕切成小塊；餅乾捏成小塊；藍莓洗淨瀝乾備用。

Step 2:

梨洗淨後去皮及去核，然後切粒；檸檬榨汁。

Step 3:

將蜂蜜及檸檬汁拌勻，加入梨粒浸20分鐘。

Step 4:

打起甜忌廉，加入酸忌廉拌勻。

Step 5:

準備玻璃杯，依次序放入芝士蛋糕、梨粒、餅乾碎、藍莓、桑莓及忌廉，放至杯一半高度。

Step 6:

重覆以上步驟至填滿玻璃杯，然後放入雪櫃冷藏約2小時。

希臘式沙拉|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
青瓜 1條
帶枝小番茄 適量
紅、黃燈籠椒 2個
乾蔥 2個
紅芸豆罐頭 20g
羊奶芝士 100g
紅葡萄酒醋 50ml
橄欖油 30克
葵花籽油 50ml
蜜糖 3湯匙
鹽 5TSP
法式芥末醬 15g

Step 1:

將黃瓜洗淨切圓片，小番茄洗淨一切四，彩椒洗淨去籽，去筋切塊，幹蔥切圈、紅芸豆洗淨，羊奶芝士切小塊。

Step 2:

取一個碗，倒入芥末醬和紅葡萄酒醋攪勻後，慢慢倒入橄欖油，一邊倒一邊攪勻，使它們充分融合，同樣再慢慢倒入葵花籽油並充分攪勻，加入鹽和蜂蜜調味，即可。