蜜紅豆食譜

抹茶紅豆雪糕|烹飪時間1小時

材料	分量
蜜紅豆	200克
煉奶	170毫升
抹茶粉	20g
熱水	60毫升
淡忌廉	340毫升

	Step 1: 將熱水及抹茶粉拌勻至沒有顆料
	Step 2: 準備一個大碗，加入抹茶漿和煉乳拌勻
	Step 3: 用電動打蛋器將淡忌廉打發至七成企身，然後加入抹茶漿拌勻
	Step 4: 加入蜜紅豆輕手拌勻
	Step 5: 將雪糕漿倒入密封容器中，放入冰箱冷藏過夜至凝固
	Step 6: 即成

特濃抹茶紅豆布朗尼窩夫|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
抹茶粉	18克
低筋麵粉	50克
無鹽牛油	75克
白朱古力	100克
幼糖	35克
雞蛋(室溫)	2隻
蜜紅豆	40克
泡打粉	1/2茶匙
抹茶粉	9克
水	80毫升
幼糖	35克
粟粉(溶於10毫升水)	1茶匙

	Step 1: 預備抹茶淋醬。在鍋內加入水、幼糖及抹茶粉，煮至抹茶粉溶化，邊煮邊攪拌；
	Step 2: 加入生粉水拌勻；
	Step 3: 煮至抹茶汁微滾及幼糖完全溶化，放入雪櫃冷藏備用；
	Step 4: 低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉混合過篩備用；
	Step 5: 將幼糖加入已打發的蛋輕輕拌勻；
	Step 6: 將白朱古力和無鹽牛油隔熱水溶化，直到呈軟滑狀，放涼備用；
	Step 7: 分數次加入蛋液輕輕拌匀；
	Step 8: 將抹茶麵粉分3-4次拌入混合物，均勻後即可停止以免起筋；
	Step 9: 加入蜜紅豆輕輕拌勻；
	Step 10: 用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；
	Step 11: 在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至粉漿熟透；
	Step 12: 上碟，伴以抹茶醬即成。

特濃抹茶紅豆布朗尼窩夫|烹飪時間30分鐘

材料	分量
幼糖	35克
無鹽牛油	75克
抹茶粉	18g
雞蛋(室溫)	2隻
蜜紅豆	40克
泡打粉	1/2g
低筋麵粉	50克
白朱古力	100克

	Step 1: 預備抹茶淋醬。在鍋內加入水、幼糖及抹茶粉，煮至抹茶粉溶化，邊煮邊攪拌；
	Step 2: 加入生粉水拌勻；
	Step 3: 煮至抹茶汁微滾及幼糖完全溶化，放入雪櫃冷藏備用；
	Step 4: 低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉混合過篩備用；
	Step 5: 將幼糖加入已打發的蛋輕輕拌勻；
	Step 6: 將白朱古力和無鹽牛油隔熱水溶化，直到呈軟滑狀，放涼備用；
	Step 7: 分數次加入蛋液輕輕拌匀；
	Step 8: 將抹茶麵粉分3-4次拌入混合物，均勻後即可停止以免起筋；
	Step 9: 加入蜜紅豆輕輕拌勻；
	Step 10: 用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；
	Step 11: 在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至粉漿熟透；
	Step 12: 上碟，伴以抹茶醬即成。

抹茶紅豆雪糕|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
淡忌廉	340毫升
煉奶	170毫升
抹茶粉	20克
熱水	60毫升
蜜紅豆	200克

	Step 1: 將熱水及抹茶粉拌勻至沒有顆料
	Step 2: 準備一個大碗，加入抹茶漿和煉乳拌勻
	Step 3: 用電動打蛋器將淡忌廉打發至七成企身，然後加入抹茶漿拌勻
	Step 4: 加入蜜紅豆輕手拌勻
	Step 5: 將雪糕漿倒入密封容器中，放入冰箱冷藏過夜至凝固
	Step 6: 即成

水果甜湯|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
仙草粉	100克
芋圓	150克
蜜紅豆	5湯匙
蜜綠豆	1湯匙
菠蘿	1/4個
西瓜	1/4個
珍珠	50克
椰果	3湯匙
蜜糖	1茶匙
糖水	100毫升
滾水	600毫升

	Step 1: 將西瓜及菠蘿切粒。
	Step 2: 煮滾一鍋水，放入珍珠燜煮15分鐘，撈出過冷河。
	Step 3: 煮滾一鍋水，放入芋圓煮至浮起，撈出過冷河。
	Step 4: 將仙草粉及滾水拌勻後放涼，取適量凝結好的仙草放入碗中，混入其他材料。
	Step 5: 放入蜜糖和糖水，即成。