| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 螺絲粉 | 200克 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 菠菜 | 100克 |
| 松子仁 | 40克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 20克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 鹽 | 3TSP |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 10克 |
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Step 1:蝦仁加入蒜蓉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃20分鐘。 |
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Step 2:車厘茄洗淨切半。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入鹽，加入螺絲粉煮8-10分鐘，撈出瀝乾。 |
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Step 4:燒熱鍋，炒香松子仁，取出。 |
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Step 5:同一個鍋，加入少許橄欖油，加入蝦仁炒至熟透，盛起。 |
|
Step 6:煮滾一鍋水，加入菠菜汆水，撈出瀝乾。 |
|
Step 7:將菠菜、松子仁、巴馬臣芝士碎、蒜頭、鹽及橄欖油加入攪拌機中攪拌成醬，盛起。 |
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Step 8:螺絲粉加入菠菜醬、蝦仁及車厘茄拌勻。 |
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Step 9:上碟，灑上松子仁及巴馬臣芝士碎即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 車打芝士碎 | 15克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 15克 |
| 中式菠菜(切碎) | 1/2碗 |
| 燕麥片 | 4湯匙 |
| 蝦仁 | 300克 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:菠菜洗淨先汆水半分鐘，切碎備用，蝦仁壓扁後剁成蝦蓉備用。 |
|
Step 2:把蝦蓉、菠菜碎、燕麥、紅椒粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。 |
|
Step 3:把兩種芝士碎放在混好的蝦蓉中心，把芝士碎包起然後搓成圓餅狀。 |
|
Step 4:燒熱平底鍋，加少許油，中火把兩面煎至金黃色即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米紙 | 12張 |
| 蝦仁 | 200克 |
| 墨魚滑 | 250克 |
| 馬蹄 | 40克 |
| 生粉 | 30克 |
| 台灣米酒 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1毫升 |
| 砂糖 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 甜辣酱 | 1湯匙 |
| 海山醬 | 1湯匙 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 糖 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:將蝦仁剁碎；馬蹄去皮切粒備用。 |
|
Step 2:準備一個碗，將剁碎的蝦肉、馬蹄、墨魚滑、蔥粒、薑蓉、台灣米酒、芝麻油、鹽、砂糖及胡椒粉拌勻，加入15克生粉拌勻。 |
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Step 3:將米紙放入水中浸軟，放在砧板上，鋪上拌好的蝦蓉，捲起，表面沾上餘下的生粉。 |
|
Step 4:準備炸油鍋，加入足夠份量的油燒熱，加入蝦卷，用中高火炸至稍微金黃色，撈起；油溫上升後再放入，油炸至金黃色。 |
|
Step 5:將海山醬、番茄醬、甜辣醬、蒜蓉及砂糖拌勻，灑上蔥粒，配上蝦卷，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 隔夜飯 | 2碗 |
| 蝦仁 | 150克 |
| 肉鬆 | 2湯匙 |
| 青瓜 | 1/2條 |
| 乾蔥 | 3粒 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 泰國臘腸 | 1條 |
| 蝦膏 | 1湯匙 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將乾蔥切碎；青瓜及泰國臘腸切片；雞蛋打發。 |
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Step 2:蝦仁用鹽、胡椒粉及砂糖醃10分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香，加入泰國臘腸炒香，加入蝦仁炒至半熟。 |
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Step 4:加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。 |
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Step 5:將蝦膏及少許水拌勻，加入飯中炒勻，加入魚露及砂糖炒勻。 |
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Step 6:上碟，鋪上肉鬆及青瓜片，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水蜜桃 | 2個 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 青辣椒 | 1個 |
| 番茄 | 2個 |
| 蝦仁 | 15隻 |
| 蕃茜 | 適量 |
| 墨西哥夾餅 | 4塊 |
| 青檸 | 1颗 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
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Step 1:將水蜜桃、番茄、青辣椒、紫洋蔥切粒、蕃茜切碎。 |
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Step 2:中火熱鑊加油，將蝦仁煎熟，灑上鹽和黑胡椒調味。 |
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Step 3:將所有材料放到碗中，然後加入青檸汁、蜜糖、鹽、黑胡椒和辣椒粉撈勻成莎莎。 |
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Step 4:將材料放上墨西哥夾餅即可享用。 |
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