| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 百得利純正橄欖油 | 2湯匙 |
| 蔥 | 20克 |
| 松子仁 | 20克 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 蝦仁 | 300克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
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Step 1:蝦仁加入醃料醃20分鐘 |
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Step 2:將雞蛋打發，加入鹽及胡椒粉調味 |
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Step 3:將蔥切粒 |
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Step 4:準備煎鍋，加入2湯匙百得利純正橄欖油，用大火翻炒蝦仁至粉紅色，盛起備用 |
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Step 5:將煎鍋清潔，加入2湯匙百得利純正橄欖油並用中火燒熱 |
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Step 6:加入雞蛋炒至半熟，加入蝦仁及松子仁炒30秒 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 粉絲 | 80克 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 芫茜 | 1束 |
| 香茅 | 1枝 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 青檸汁 | 3湯匙 |
| 魚露 | 3茶匙 |
| 清水 | 2毫升 |
| 細砂糖 | 2茶匙 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 檸檬葉 | 4片 |
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Step 1:將乾蔥、蒜頭、香茅、指天椒、檸檬葉及芫茜切碎 。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入粉絲煮至軟身，過冷河備用。 |
|
Step 3:用同一鍋水，加入蝦仁煮熟，撈起備用。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥及香茅炒香，加入免治豬肉炒熟。 |
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Step 5:將指天椒、蒜蓉、檸檬葉、芫茜研磨至碎，加入魚露、青檸汁、清水及細砂糖拌勻。 |
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Step 6:將粉絲、肉碎、蝦仁及醬汁拌勻，上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦仁 | 4隻 |
| 小元貝 | 6粒 |
| 魷魚 | 1隻 |
| 辣豆瓣醬 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 乾辣椒 | 4隻 |
| 油麵 | 200克 |
| 糖 | 1克 |
| 豉油 | 2湯匙 |
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Step 1:魷魚洗乾淨切圈，蝦去殼去蝦腸，備用。 |
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Step 2:準備煎炒鍋，放入油，加熱，炒香蒜蓉、辣豆瓣醬和乾辣椒。 |
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Step 3:放入魷魚圈、元貝和蝦，拌勻。 |
|
Step 4:加入炒麵、豉油和砂糖，調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉子豆腐 | 2個 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 白蘑菇 | 4粒 |
| 免治豬肉 | 250克 |
| 白胡椒 | 1茶匙 |
| 豉油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1克 |
| 鹽 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 蠔油 | 2湯匙 |
| 辣椒醬 | 1湯匙 |
| 清酒 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 麵粉 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
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Step 1:玉子豆腐切件，紅蘿蔔切片，白蘑菇一開四，備用。 |
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Step 2:燒熱油鍋，豆腐沾上少許麵粉，炸至上色，備用。 |
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Step 3:準備一個鍋，加入少許油，炒香薑蒜，加入免治豬肉，炒至出油，加入白蘑菇、蝦仁及紅蘿蔔，炒勻，加入蠔油、辣椒醬、豉油、清酒、100毫升水、砂糖、鹽及胡椒粉，煮3分鐘，備用。 |
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Step 4:準備鐵板，加入適量油，加熱，加入雞蛋、玉子豆腐、肉醬，灑上蔥花，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白芝麻 | 5少許 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 葫蘆瓜 | 70g |
| 低筋麵粉 | 140克 |
| 蝦仁 | 5隻 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 油 | 8毫升 |
| 泡打粉 | 3g |
| 鹽 | 5克 |
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Step 1:葫蘆瓜洗淨去皮刨絲，胡蘿蔔洗淨去皮刨絲，烤箱預熱180℃。 |
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Step 2:蝦仁洗淨汆水至紅色出鍋，切小塊，裹上麵粉。 |
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Step 3:葫蘆瓜絲加入雞蛋、鹽、玉米油拌勻。 |
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Step 4:加入麵粉、泡打粉、攪拌均勻，加入胡蘿蔔絲。 |
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Step 5:加入蝦仁，稍微攪拌均勻即可。 |
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Step 6:裱入模具三分之二即可，撒上白芝麻。 |
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