螺絲粉食譜

鮮茄素肉醬意粉|

材料	分量
未來漢堡扒	1包
番茄醬	400克
洋蔥	1/25
紅蘿蔔	1/2個
西芹	1棵
蒜頭	4瓣
乾香草	適量
螺絲粉	160克
素芝士	30克

	Step 1: 將蒜頭、洋蔥、甘筍和西芹切碎。
	Step 2: 中火燒熱油鑊，加入蒜頭、洋蔥炒香，然後加入甘筍、西芹、素牛肉和乾香草碎煮20分鐘至蔬菜變軟身。
	Step 3: 加入番茄醬煮滾。
	Step 4: 意粉煮8分鐘後上碟。然後淋上番茄肉醬，再灑上素水牛芝士即可。

和風肉碎螺絲粉|

材料	分量
蒜蓉	2湯匙
乾蔥	1個
本菇	1/2包
三色椒	適量
梅頭肉碎	50克
白味噌	1湯匙
味琳	50毫升
雞湯	400L
清水	100毫升
螺絲粉	180克

Step 1:

下油於鍋內爆香乾蔥、蒜頭然後下肉碎炒1分鐘

Step 2:

下味噌、味琳、雞湯、清水、海鹽、螺絲粉煮包裝指示的時間減1分鐘

Step 3:

下本菇、三色椒多煮1分鐘然後試味下海鹽完成

自製白汁雜菌松露螺絲粉|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料	分量
雜菌	200克
螺絲粉	160克
蒜蓉	1小勺
松露油	1/2茶匙
松露醬	1茶匙
鹽	1茶匙
番茜	適量
牛油	1茶匙
麵粉	1茶匙
牛奶	200毫升
鹽	適量
胡椒粉	適量
豆蔻粉	適量

	Step 1: 鑊開中火，下油及蒜蓉炒香，加入雜菌炒熟備用
	Step 2: 準備煮白汁 - 細火下一茶匙牛油，待溶化後加入一茶匙麵粉，可選擇任何高、中或低筋麵粉，用手動發蛋器攪至沒有粉粒
	Step 3: 下牛奶，轉大火繼續攪拌，一邊下鹽、胡椒粉；正宗的白汁是有豆蔻粉，可因應個人口味剔除
	Step 4: 如需要多點白汁，可隨意加入適量牛奶，煮至杰身便可關火
	Step 5: 煮螺絲粉 - 準備一煲水滾後、下鹽、下螺絲粉，下意大利麵後要立即攪拌，以防黏底，跟據包裝上的指示烹調意粉
	Step 6: 到烹調的時間後，取其中一條，試味是否自己喜歡的口感，假如合適便可整煲水倒去
	Step 7: 無須開火，把剛煮好的螺絲粉加入醬汁、雜菌、松露醬及松露汁拌勻即可上碟

一鍋熟菠菜煙肉螺絲粉|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
螺絲粉	300克
洋蔥	1/45
車厘茄	10粒
蒜	6瓣
煙肉	6片
水	5杯
菠菜	適量
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 將洋蔥切條；蒜頭切粒；煙肉切塊。
	Step 2: 準備一個鍋，加入洋蔥、蒜頭、煙肉、車厘茄、螺絲粉、水及鹽。
	Step 3: 蓋上蓋子，用大火煮滾。
	Step 4: 攪拌材料，轉細火煮10-15分鐘，直至水份完全蒸發。
	Step 5: 熄火，加入菠菜拌勻。
	Step 6: 加入黑胡椒調味。
	Step 7: 完成。

一鍋熟菠菜煙肉螺絲粉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
煙肉	6片
洋蔥	1/4個
菠菜	適量
鹽及黑胡椒	適量
水	5杯
蒜	6瓣
螺絲粉	300克
車厘茄	10粒

	Step 1: 將洋蔥切條；蒜頭切粒；煙肉切塊。
	Step 2: 準備一個鍋，加入洋蔥、蒜頭、煙肉、車厘茄、螺絲粉、水及鹽。
	Step 3: 蓋上蓋子，用大火煮滾。
	Step 4: 攪拌材料，轉細火煮10-15分鐘，直至水份完全蒸發。
	Step 5: 熄火，加入菠菜拌勻。
	Step 6: 加入黑胡椒調味。
	Step 7: 完成。