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蟲草花 食譜

舞茸蟲草花素湯|烹飪時間1小時

材料 分量
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
腰果 30克
蟲草花 15克
乾舞茸 50克
鹽 適量

Step 1:

將蟲草花及腰果浸洗；紅蘿蔔去皮切件；粟米切件；舞茸浸洗去蒂備用。

Step 2:

準備一個鍋，加入紅蘿蔔、粟米、蟲草花、舞茸、腰果及適量水，用中火煮滾。

Step 3:

轉中小火，蓋上鍋蓋煮1小時。

Step 4:

加少許鹽調味，即成。

蟲草花雞腳螺片湯|烹飪時間:2小時

材料 分量
蟲草花 1両
雞腳 6隻
螺片 3片
瘦肉 200克
杞子 20克
淮山 20克
鹽 適量
薑 2片

Step 1:

將螺片浸發；杞子、蟲草花及淮山浸洗備用。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入薑片、螺片、瘦肉及雞腳，將螺片、瘦肉及雞腳汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。

Step 3:

準備一個鍋，加入螺片、瘦肉、雞腳、蟲草花、杞子、淮山及適量清水，用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋，用中低火煮1.5小時。

Step 5:

打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

蟲草花蒸餃|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
免治豬肉 250克
餃子皮 200克
粟米粒 150克
蟲草花 15克
豉油 1湯匙
生粉 1湯匙
油 1茶匙
砂糖 1茶匙
麻油 適量
胡椒粉 適量

Step 1:

免治豬肉加入醃料攪勻，醃肉20分鐘。

Step 2:

蟲草花浸洗10分鐘後，切成小段備用。

Step 3:

將蟲草花及粟米加入豬肉攪勻，製成餃子的餡料。

Step 4:

每隻餃子大約用一湯匙的餡料。

Step 5:

將餡料包進餃子皮，用少量水沾濕餃子皮邊沿。

Step 6:

對折皮邊把餃子封口。

Step 7:

將包好的餃子放上碟上，加熱蒸15分鐘即成。

舞茸蟲草花素湯|烹飪時間:1小時

材料 分量
乾舞茸 50克
蟲草花 15克
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
腰果 30克
鹽 適量

Step 1:

將蟲草花及腰果浸洗；紅蘿蔔去皮切件；粟米切件；舞茸浸洗去蒂備用。

Step 2:

準備一個鍋，加入紅蘿蔔、粟米、蟲草花、舞茸、腰果及適量水，用中火煮滾。

Step 3:

轉中小火，蓋上鍋蓋煮1小時。

Step 4:

加少許鹽調味，即成。