蟲草花食譜

杞子蟲草花蒸排骨|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
排骨(切件)	300克
蟲草花	20克
雲耳	15克
杞子	10克
生抽	適量
紹興酒	1茶匙
麻油	1/4茶匙
生粉	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將雲耳、蟲草花及杞子浸軟。
	Step 2: 排骨用生抽、紹興酒、麻油、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。
	Step 3: 將雲耳、排骨、蟲草花及杞子放上碟上。
	Step 4: 用中火蒸15分鐘，即成。

蟲草花淮山杞子雞湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
雞	1適量
蟲草花	10克
乾淮山	10克
枸杞	適量
薑	20斤
鹽	3TSP

	Step 1: 雞洗淨切件，汆水後撈出瀝乾備用。
	Step 2: 蟲草花浸水10分鐘後瀝乾備用；杞子洗淨瀝乾備用；薑去皮切片。
	Step 3: 燒熱鍋加少許油，炒香薑片，加入雞件翻炒至金黃色。
	Step 4: 加入淮山、蟲草花及足夠份量的水，用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮2小時。
	Step 5: 加入杞子再煮15分鐘。
	Step 6: 加鹽調味即成。