材料	分量
蝦米	10克
乾冬菇	2個
蟹膏	70g
白米	1杯
麻油	1湯匙
砂糖	5克
荷葉	1塊
紅蔥頭	1瓣
紹興酒	1湯匙
臘腸	1條
蟹	1隻
蒜頭	2瓣
糯米	200克
白胡椒粉	3克
瑤柱	2粒

	Step 1: 用水浸泡荷葉直至軟身
	Step 2: 用水浸泡糯米及白米至少4-5小時或過夜
	Step 3: 用水浸泡蝦米、瑤柱及乾冬菇直至軟身
	Step 4: 把軟身冬菇切細粒
	Step 5: 把臘腸切成細粒
	Step 6: 把蒜頭及紅蔥頭切碎
	Step 7: 將糯米及白米混和，隔水蒸10-15分鐘至半熟
	Step 8: 中火燒熱長柄平底煎鍋，落油，炒香蒜頭及紅蔥頭
	Step 9: 然後加入蝦米、瑤柱、冬菇及臘腸，以糖、白胡椒粉及紹興酒調味，再煮大約2-3分鐘
	Step 10: 然後加入糯米飯及蟹膏，拌勻，以麻油調味
	Step 11: 把荷葉的水搾出，荷葉鋪在竹蒸籠內
	Step 12: 將糯米飯放在荷葉上
	Step 13: 將糯米飯放在荷葉上，蟹放在飯面，用荷葉包好
	Step 14: 蓋上籠蓋以中高火蒸15分鐘