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西生菜 食譜

泰式秋葵肉碎生菜包|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
西生菜 1個
免治豬肉 180克
秋葵 6條
乾蔥 3粒
蔥 10棵
青檸汁 1湯匙
魚露 1茶匙
砂糖 10克
芫茜 適量
檸檬葉 適量
指天椒 適量

Step 1:

將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒；乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒切碎備用。

Step 2:

將西生菜分成一片片，盡量保持碗的形狀。

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入秋葵及乾蔥炒香，盛起。

Step 4:

用同一個鍋，加入免治豬肉炒至鬆散。

Step 5:

加入魚露、砂糖及青檸汁炒勻。

Step 6:

加入秋葵及乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒炒勻。

Step 7:

伴以生菜享用，即成。

韓式豬肉卷|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
薄切黑豬肉 300克
西生菜 1個
泡菜 2克
青瓜 1條
韓式辣醬 50湯匙
黑芝麻 適量

Step 1:

黃瓜去皮切條

Step 2:

西生菜剝成片

Step 3:

然後把兩片豬肉疊在一起，煎至金黃，取出備用；

Step 4:

然後把兩片豬肉疊在一起，煎至金黃，取出備用；

Step 5:

把西生菜葉放在豬肉上，然後塗上辣醬，放上黃瓜和泡菜；

Step 6:

卷成一個豬肉卷，再撒上芝麻做裝飾。即成。

泡菜軟殼蟹漢堡|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
軟殼蟹 2隻
漢堡包 2個
牛油果 1個
番茄 1個
西生菜 1個
泡菜 2克
中筋麵粉 50克
木薯粉 50g
牛奶 100毫升
鹽 3TSP
砂糖 6克
水 300毫升
烘香芝麻粒 3湯匙
沙律醬 40克
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

製作沙律醬，將芝麻粒放在磨缽中磨碎

Step 2:

加入沙律醬、鹽及胡椒粉拌勻備用

Step 3:

將西生菜洗淨逐塊葉拆開

Step 4:

將番茄切片

Step 5:

將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用

Step 6:

準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿

Step 7:

將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉

Step 8:

準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆

Step 9:

撈起放在廚房紙上吸走油份，然後將蟹切半

Step 10:

將牛油果切半去核，起肉後切條

Step 11:

將漢堡包切半，在兩邊麵包上抹上芝麻沙律醬

Step 12:

加上生菜葉、番茄、牛油果、軟殼蟹及泡菜

泰式秋葵肉碎生菜包|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蔥 10克
免治豬肉 180克
檸檬葉 適量
青檸汁 1湯匙
指天椒 適量
砂糖 10克
秋葵 6條
西生菜 1個
乾蔥 3個
魚露 1茶匙
芫茜 適量

Step 1:

將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒；乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒切碎備用。

Step 2:

將西生菜分成一片片，盡量保持碗的形狀。

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入秋葵及乾蔥炒香，盛起。

Step 4:

用同一個鍋，加入免治豬肉炒至鬆散。

Step 5:

加入魚露、砂糖及青檸汁炒勻。

Step 6:

加入秋葵及乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒炒勻。

Step 7:

伴以生菜享用，即成。

淮山彩椒生菜包|烹飪時間30分鐘

材料 分量
西生菜 1個
生抽 1/2茶匙
新鮮淮山 100克
蓮子 20克
砂糖 1/4茶匙
紅燈籠椒 1/2個
鮮百合 1個
青燈籠椒 1/2個
瘦肉 100克
鹽 適量
黃燈籠椒 1/2個

Step 1:

將新鮮淮山去皮切粒；紅燈籠椒、黃燈籠椒、青燈籠椒去籽切粒；瘦肉切粒；蓮子浸洗；鮮百合撕開洗淨。

Step 2:

將生菜分成一片片，盡量保持碗的形狀。

Step 3:

瘦肉用生抽、鹽及砂糖醃15分鐘。

Step 4:

煮滾一鍋水，加入蓮子煮8分鐘，撈起瀝乾。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入瘦肉炒熟。

Step 6:

加入新鮮淮山、紅燈籠椒、黃燈籠椒、青燈籠椒、鮮百合及蓮子炒勻。

Step 7:

加少許鹽調味，伴以生菜享用。

Step 8:

即成