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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐 | 1磚 |
| 青瓜 | 1/4個 |
| 花生 | 1小包 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 鹽 | 1茶匙 |
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Step 1:用攪拌機把花生、豆腐、牛奶、鹽一起打均勻。 |
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Step 2:將醬汁放入冰箱冷藏。 |
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Step 3:將青瓜切絲。 |
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Step 4:蕎麥麵煮軟後撈起，蕎麥麵吹涼。 |
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Step 5:蕎麥麵放進碗，倒入醬汁，青瓜擺盤後放上半顆水煮蛋即完成。 |
豆腐 食譜
酸辣豆腐羹|
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 木耳絲 | 10克 |
| 午餐肉絲 | 20克 |
| 紅蘿蔔絲 | 20克 |
| 蔥花 | 適量 |
| 豆腐 | 30克 |
| 豬肉碎 | 20克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 金菇 | 10克 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 陳醋 | 1湯匙 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 白胡椒 | 1茶匙 |
| 生粉 | 10克 |
| 紹興酒 | 2茶匙 |
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Step 1:將豆腐切絲 |
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Step 2:中火熱鑊加油，放入豬肉碎炒香，倒入紹興酒和雞湯煮滾 |
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Step 3:加入木耳、午餐肉、紅蘿蔔和金菇煮熟 |
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Step 4:加入老抽、生抽和鹽調味。以生粉水勾芡, 加入豆腐絲攪勻後拌入蛋液 |
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Step 5:於碗內加入陳醋和白胡椒，然後倒入湯羹，撒上蔥花即可 |
和風秋葵豆腐|
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 秋葵 | 5條 |
| 豆腐 | 200克 |
| 日式豉油 | 湯匙 |
| 木魚乾 | 小束 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 蔥花 | 適量 |
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Step 1:秋葵用鹽搓洗，洗乾淨，剪成圈狀備用 |
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Step 2:把蔥切成蔥粒 |
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Step 3:把水煮滾，放入少許油及鹽，將秋葵放入灼半分鐘至1分鐘，撈起瀝乾 |
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Step 4:把秋葵圈放在豆腐上面，再放上姜泥及木魚乾，最後淋上日式醬油及蔥花即可 |
三文魚海帶味噌湯|烹飪時間:30分鐘
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚 | 300克 |
| 海帶芽 | 5克 |
| 豆腐 | 1磚 |
| 味增 | 50克 |
| 蔥 | 少許 |
| 水 | 1000毫升 |
| 高麗菜 | 200克 |
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Step 1:三文魚、豆腐切粉，蔥切成蔥花，椰菜切件 |
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Step 2:用中火加少許油炒香三文魚 |
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Step 3:加入椰菜略炒，加入水，煮滾後加入豆腐 |
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Step 4:加入味噌及海帶芽，用小火煮滾，灑上蔥花即可享用 |
雪見鍋|烹飪時間:10分鐘
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白蘿蔔 | 500克 |
| 本菇 | 80克 |
| 水菜 | 50克 |
| 娃娃菜 | 1棵 |
| 洋蔥 | 15 |
| 豆腐 | 1磚 |
| 豬腩片 | 8片 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 日本料理酒 | 2湯匙 |
| 鰹魚昆布粉 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將白蘿蔔去皮磨成蓉；水菜及娃娃菜洗淨；洋蔥切件；豆腐切粒；本菇洗淨去蒂。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入鰹魚昆布粉、味醂、日本料理酒及鹽煮滾。 |
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Step 3:加入白蘿蔔蓉煮2分鐘。 |
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Step 4:加入洋蔥、娃娃菜、豆腐、本菇及豬腩片煮5分鐘。 |
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Step 5:加入水菜煮1分鐘，即成。 |