| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬柳肉 | 200g |
| 洋蔥 | 15 |
| 生粉 | 5克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 5克 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 意大利黑醋 | 2茶匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 水 | 100毫升 |
| 芫茜碎及蔥花 | 適量 |
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Step 1:將洋蔥去皮後切絲 |
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Step 2:洗淨瀝乾豬柳肉後切塊，加入紹興酒、生抽、麻油及砂糖醃15分鐘 |
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Step 3:將豬柳肉平均沾上一層生粉 |
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Step 4:放入熱油中用中高火炸至金黃色 |
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Step 5:撈起放在廚房紙上吸走油份 |
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Step 6:準備一個鍋，加入意大利黑醋、味醂、生抽及砂糖拌勻及煮至微滾 |
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Step 7:加入洋蔥及豬柳快炒 |
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Step 8:加生粉芡煮至醬汁濃稠 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬柳肉 | 200克 |
| 菠蘿 | 1少許 |
| 麵粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 綠甜椒 | 2個 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 蔥 | 1適量 |
| 砂糖 | 20克 |
| 番茄醬 | 3湯匙 |
| 鹽 | 10TSP |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 車厘茄 | 15粒 |
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Step 1:裡脊肉洗淨切小塊 |
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Step 2:加入3-5g鹽拌勻醃制10分鐘 |
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Step 3:菠蘿切小塊，綠甜椒切小塊 |
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Step 4:菠蘿切小塊，綠甜椒切小塊 |
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Step 5:將醃好的肉裹上麵粉，倒出多餘麵粉 |
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Step 6:油鍋燒熱，下裹好麵粉的肉，炸至表面金黃撈出備用 |
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Step 7:將水、生抽、老抽、醋、鹽、糖、番茄醬入鍋燒滾。 |
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Step 8:倒入炸好的肉翻炒均勻 |
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Step 9:倒入菠蘿、綠甜椒翻炒均勻 |
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Step 10:醬汁濃稠、收乾出鍋 |
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Step 11:取一個不粘鍋，加入少許油，打入一個雞蛋，單面煎熟。 |
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Step 12:小番茄一切二配在旁邊 |
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