| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 菠菜 | 500克 |
| 豬膶 | 100克 |
| 豬肉片 | 120克 |
| 杞子 | 10克 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 紹興酒 | 2茶匙 |
| 薑蓉 | 2茶匙 |
| 生粉 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 薑 | 2片 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:菠菜切段；豬膶洗淨切片；杞子浸洗備用。 |
|
Step 2:豬膶用1茶匙生抽、1/2茶匙砂糖、胡椒粉、1茶匙紹興酒、薑蓉及1/4茶匙麻油醃10分鐘。 |
|
Step 3:肉片用餘下的生抽、砂糖、紹興酒、生粉及麻油醃10分鐘。 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入薑片、肉片及杞子煮滾，轉中小火煮15分鐘。 |
|
Step 5:轉中火，加入豬膶及菠菜煮滾，再煮2分鐘。 |
|
Step 6:加少許鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 豬肉片 | 200克 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 鹽 | 5克 |
| 芝麻醬 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 壽司醋 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 蔥花 | 5條 |
| 辣椒醬 | 2湯匙 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入紹興酒、鹽及豬肉片煮熟，瀝乾備用 |
|
Step 2:青瓜切薄片；車厘茄切半 |
|
Step 3:將麻醬、壽司醋、辣椒醬、生抽及橄欖油拌勻成香辣麻醬 |
|
Step 4:青瓜及車厘茄放在碟上，然後放上豬肉片 |
|
Step 5:淋上香辣麻醬，灑上蔥粒及白芝麻粒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 150克 |
| 紹菜 | 1棵 |
| 雞湯 | 150毫升 |
| 蟹柳 | 4個 |
| 南瓜 | 1個 |
| 白玉菇 | 50包 |
|
Step 1:洗淨紹菜，切去根部，切成適合放入鍋的大小 |
|
Step 2:南瓜去籽後切片 |
|
Step 3:紹菜放入鍋中，在菜葉間放入豬肉片及南瓜片。 |
|
Step 4:放上蟹柳，在中間放上白玉菇 |
|
Step 5:倒入雞湯煮滾，煮滾後調至中火，蓋上鍋蓋煮至紹菜軟腍即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 豬肉片 | 200克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 番茄 | 2個 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 雞肉 | 200克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 生粉 | 5克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 白飯 | 200克 |
| 鹽 | 3克 |
|
Step 1:洋蔥及番茄切絲 |
|
Step 2:雞肉切絲，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃10分鐘 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入鹽及紹興酒，加入豬肉片煮熟，撈起瀝乾備用 |
|
Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入雞絲炒至半熟，盛起 |
|
Step 5:用同一個鍋，炒香洋蔥，加入番茄煮至軟腍 |
|
Step 6:加少許水、茄汁及砂糖煮至糖溶化 |
|
Step 7:加鹽及胡椒粉調味，加入雞絲拌勻 |
|
Step 8:將醬汁淋在白飯上，加上豬肉片擺成花形即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 6片 |
| 壽司飯 | 2碗 |
| 生菜 | 2塊 |
| 壽司紫菜(剪半) | 1塊 |
| 甘筍(切絲) | 1/5條 |
| 洋蔥(切絲) | 1/8個 |
| 日本豉油 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1/2湯匙 |
| 料理酒 | 1/2湯匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 士多啤梨 | 4克 |
| 火龍果(切方粒) | 1/2個 |
| 奇異果(切方粒) | 1個 |
| 菠蘿(切粒) | 1片 |
| 提子 | 4顆 |
|
Step 1:豬肉用1/2日本豉油、味醂、料理酒及砂糖醃5分鐘。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥及甘筍炒至軟身。 |
|
Step 3:加入豬肉、薑蓉、餘下的日本豉油、味醂、料理酒及砂糖，煮至豬肉熟透。 |
|
Step 4:將壽司飯捏成2個球狀，壓平後分別放在紫菜的兩端。 |
|
Step 5:在其中一邊放上生菜及豚肉，合上成飯糰即成。 |
|
Step 6:準備水果串：依次串起奇異果、火龍果、菠蘿、提子及士多啤梨，即成。 |
DimCooKING.com