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豬肉片 食譜

韓式泡菜豬肉炒長通粉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
豬肉片 150克
韓式泡菜 80克
蒜頭 2瓣
洋蔥 1/25
生抽 適量
麻油 1茶匙
蔥粒 適量

Step 1:

將蒜頭切成蓉；洋蔥切絲。

Step 2:

豬肉片加入紹興酒、生抽、砂糖及麻油醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo長通粉煮至軟硬適中。

Step 4:

瀝乾San Remo長通粉備用。

Step 5:

中高火燒熱鍋，加少許油，將豬肉片炒至半熟，盛起備用。

Step 6:

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥。

Step 7:

加入豬肉片及泡菜煮2至3分鐘，煮至豬肉片熟透。

Step 8:

加入San Remo長通粉、生抽及麻油炒勻。

Step 9:

灑上蔥粒拌勻；完成。

菠蘿豬肉車厘茄串燒|烹飪時間1小時

材料 分量
豬肉片 150-200克
黑糖 20克
新鮮菠蘿 1/2個
黑胡椒 適量
車厘茄 16-20粒
鹽 適量
菠蘿汁 100毫升

Step 1:

用中火預熱電烤爐；將菠蘿去皮，切件；

Step 2:

用大火將菠蘿汁及黑糖煮滾；調至中火，煮至醬汁濃稠，熄火備用；

Step 3:

用豬肉片捲起車厘茄；

Step 4:

用竹籤順序串起豬肉卷及菠蘿，灑上鹽及黑胡椒調味；

Step 5:

在烤架上放上串燒，不時反轉串燒及掃上菠蘿汁，燒至豬肉金黃色及菠蘿焦糖化；

Step 6:

即成。

金菇豬肉卷配煎南瓜|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豬肉片 10-12片
黑胡椒 適量
金菇 1包
照燒汁 1湯匙
南瓜 1/2個
鹽 適量

Step 1:

南瓜切片；

Step 2:

金菇洗淨切去尾部；

Step 3:

將豬肉片鋪平，放上一小束金菇捲起，加鹽及黑胡椒調味；

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入南瓜煎至兩面金黃色，盛起；

Step 5:

用同一個鍋，加入豬肉卷煎至金黃色；

Step 6:

在豬肉上面掃上照燒汁，煮至豬肉熟透；

Step 7:

即成。

韓式泡菜豬肉炒長通粉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
豬肉片 150克
洋蔥 1/2個
麻油 1湯匙
韓式泡菜 80克
蒜頭 2瓣
蔥粒 適量

Step 1:

將蒜頭切成蓉；洋蔥切絲。

Step 2:

豬肉片加入紹興酒、生抽、砂糖及麻油醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo長通粉煮至軟硬適中。

Step 4:

瀝乾San Remo長通粉備用。

Step 5:

中高火燒熱鍋，加少許油，將豬肉片炒至半熟，盛起備用。

Step 6:

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥。

Step 7:

加入豬肉片及泡菜煮2至3分鐘，煮至豬肉片熟透。

Step 8:

加入San Remo長通粉、生抽及麻油炒勻。

Step 9:

灑上蔥粒拌勻；完成。

豬肉花番茄雞絲飯|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
砂糖 5克
胡椒粉 3茶匙
紹興酒 1湯匙
白飯 200克
豬肉片 200克
雞肉 200克
洋蔥 15
番茄 2個
茄汁 3湯匙
鹽 3TSP
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
生粉 5克
砂糖 5克
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

洋蔥及番茄切絲

Step 2:

雞肉切絲，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃10分鐘

Step 3:

煮滾一鍋水，加入鹽及紹興酒，加入豬肉片煮熟，撈起瀝乾備用

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入雞絲炒至半熟，盛起

Step 5:

用同一個鍋，炒香洋蔥，加入番茄煮至軟腍

Step 6:

加少許水、茄汁及砂糖煮至糖溶化

Step 7:

加鹽及胡椒粉調味，加入雞絲拌勻

Step 8:

將醬汁淋在白飯上，加上豬肉片擺成花形即成