| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 200克 |
| 青瓜 | 1條 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 蔥粒 | 5克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 芝麻醬 | 1湯匙 |
| 壽司醋 | 1湯匙 |
| 辣椒醬 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 橄欖油 | 5克 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入紹興酒、鹽及豬肉片煮熟，瀝乾備用 |
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Step 2:青瓜切薄片；車厘茄切半 |
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Step 3:將麻醬、壽司醋、辣椒醬、生抽及橄欖油拌勻成香辣麻醬 |
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Step 4:青瓜及車厘茄放在碟上，然後放上豬肉片 |
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Step 5:淋上香辣麻醬，灑上蔥粒及白芝麻粒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 軟豆腐(切件) | 1磚 |
| 豬肉片 | 10片 |
| 日式豉油 | 2湯匙 |
| 日本大蔥(切段) | 1棵 |
| 鹽 | 適量 |
| 蘿蔔(切片) | 1/2條 |
| 鮮冬菇 | 8隻 |
| 料理酒 | 1湯匙 |
| 娃娃菜(切段) | 2棵 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 甘筍(切片) | 1條 |
|
Step 1:將5粒鮮冬菇切片備用；將餘下鮮冬菇用刀切成小花； |
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Step 2:3片蘿蔔及甘筍用模具切成花形備用； |
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Step 3:準備一個大鍋，在鍋底灑上鹽，圍著鍋邊鋪上一層娃娃菜； |
|
Step 4:依次序鋪入食材：普通冬菇、普通蘿蔔、大蔥、普通甘筍、4/5軟豆腐及豬肉片； |
|
Step 5:隨意放上餘下豆腐、花形蘿蔔、花形甘筍及花形冬菇，加入鰹魚高湯； |
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Step 6:轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮30-40分鐘； |
|
Step 7:加入日式豉油、味醂及料理酒，轉中火煮至微滾，灑上蔥粒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 壽司飯 | 2碗 |
| 提子 | 4顆 |
| 生菜 | 2塊 |
| 料理酒 | 1/2湯匙 |
| 奇異果(切方粒) | 1個 |
| 甘筍(切絲) | 1/5條 |
| 士多啤梨 | 4粒 |
| 壽司紫菜(剪半) | 1塊 |
| 菠蘿(切粒) | 1片 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 豬肉片 | 6片 |
| 洋蔥(切絲) | 1/8個 |
| 火龍果(切方粒) | 1/2個 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 味醂 | 1/2湯匙 |
| 日本豉油 | 1湯匙 |
|
Step 1:豬肉用1/2日本豉油、味醂、料理酒及砂糖醃5分鐘。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥及甘筍炒至軟身。 |
|
Step 3:加入豬肉、薑蓉、餘下的日本豉油、味醂、料理酒及砂糖，煮至豬肉熟透。 |
|
Step 4:將壽司飯捏成2個球狀，壓平後分別放在紫菜的兩端。 |
|
Step 5:在其中一邊放上生菜及豚肉，合上成飯糰即成。 |
|
Step 6:準備水果串：依次串起奇異果、火龍果、菠蘿、提子及士多啤梨，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 豬肉片 | 300克 |
| 蔥(切段) | 1棵 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 韓式辣醬 | 3湯匙 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 韓式紅辣椒粉 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1/2湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 白飯 | 2碗 |
| 蒜蓉 | 2茶匙 |
| 杏鮑菇 | 2g |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
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Step 1:將洋蔥切絲，杏鮑菇切片。 |
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Step 2:豬肉片、洋蔥及杏鮑菇用韓式辣醬、蜜糖、生抽、蠔油、米酒、韓式紅辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉及薑蓉醃15分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片、洋蔥及杏鮑菇炒熟。 |
|
Step 4:加入蔥段及麻油炒勻，放上飯面，灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 8片 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 白味噌 | 0.5克 |
| 日本料理酒 | 1湯匙 |
| 秋葵 | 8條 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 日本豉油 | 1湯匙 |
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Step 1:用鹽搓洗秋葵，將上面的毛洗去，切去頂部。 |
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Step 2:將豬肉片鋪平，放上秋葵捲好。 |
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Step 3:將白味噌、砂糖、日本豉油、味醂及日本料理酒拌勻備用。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉卷煎熟，收口朝下。 |
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Step 5:加入已混合的醬汁拌勻。 |
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Step 6:放入飯盒，灑上白芝麻，即成。 |
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