豬肉片食譜

菠蘿豬肉車厘茄串燒|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
豬肉片	150-200克
車厘茄	16-20粒
新鮮菠蘿	1/2個
菠蘿汁	100毫升
黑糖	20克
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 用中火預熱電烤爐；將菠蘿去皮，切件；
	Step 2: 用大火將菠蘿汁及黑糖煮滾；調至中火，煮至醬汁濃稠，熄火備用；
	Step 3: 用豬肉片捲起車厘茄；
	Step 4: 用竹籤順序串起豬肉卷及菠蘿，灑上鹽及黑胡椒調味；
	Step 5: 在烤架上放上串燒，不時反轉串燒及掃上菠蘿汁，燒至豬肉金黃色及菠蘿焦糖化；
	Step 6: 即成。

芥菜肉片豆腐湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
芥菜	500克
豬肉片	120克
豆腐	1件
生抽	1茶匙
生粉	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
麻油	1/4茶匙
薑	2片
鹽	適量

	Step 1: 將芥菜切段，將莖和葉分開；豆腐切粒。
	Step 2: 豬肉用生抽、砂糖、麻油及生粉醃15分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入薑片及芥菜莖，用中火煮滾。
	Step 4: 加入豬肉片及芥菜葉煮15分鐘。
	Step 5: 加入豆腐再煮5分鐘，加少許鹽調味，即成。

味噌薑燒豬肉|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
豬肉片	200克
洋蔥	1/25
青燈籠椒	1/2個
紅蘿蔔	1/2條
蒜頭	2瓣
薑蓉	2湯匙
味噌	1湯匙
日本醬油	1茶匙
清酒	1湯匙
味醂	1湯匙
黃糖	1/2茶匙

	Step 1: 將洋蔥、青燈籠椒及甘筍切絲；蒜頭切成蓉備用。
	Step 2: 豬肉片用薑蓉、味噌、日本豉油、清酒、味醂及黃糖醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、洋蔥及甘筍炒香。
	Step 4: 加入豬肉片煎1分鐘，再炒至八成熟。
	Step 5: 加入青燈籠椒炒勻，上碟即成。

日式炒麵|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
油麵	150克
日式炒麵醬	3湯匙
椰菜	1/4適量
洋蔥	1/45
紅蘿蔔	1/2條
豬肉片	80克
紫菜粉	適量
木魚碎	適量
蛋黃醬	適量

	Step 1: 將椰菜、洋蔥及甘筍切絲；豬肉片切細。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，加入椰菜、洋蔥及甘筍炒香，盛起備用。
	Step 3: 用同一個鍋，加入油麵炒香，加入已炒熟的配料炒勻，加入日式炒麵醬炒勻，上碟。
	Step 4: 唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。

絲瓜木耳炒肉片|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
絲瓜	1條
木耳	2件
豬肉片	180克
蒜頭	3瓣
薑	2片
生抽	1茶匙
米酒	1茶匙
生粉	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
麻油	1/2茶匙
鹽	適量

	Step 1: 將絲瓜切件；木耳浸軟切件；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 將豬肉片加入生抽、砂糖、麻油及生粉醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香。
	Step 4: 加入豬肉片炒至八成熟。
	Step 5: 加入絲瓜及木耳炒2分鐘。
	Step 6: 加入米酒炒勻，加少許鹽調味，即成。