豬肉食譜

滋補燉肉汁|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
豬肉	250克
桂圆	適量
枸杞	適量

	Step 1: 將豬肉洗淨瀝乾，切成小塊。
	Step 2: 大碗裡放入一隻反轉的碗，把肉圍在小碗邊。
	Step 3: 將大碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸2小時。
	Step 4: 把碗邊的豬肉舀走，小碗裡藏著的就是肉汁精華。

沖繩風苦瓜炒豬肉|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豆腐	1件
鹽	適量
苦瓜	1條
豬肉	10片
雞蛋	2隻
味醂	1湯匙
木魚碎	適量
日本豉油	1湯匙
清酒	1湯匙

	Step 1: 將豬肉切半；豆腐切塊；雞蛋打發；苦瓜去籽後切件，用少許鹽醃10分鐘備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入苦瓜汆水1分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒至8成熟。
	Step 4: 加入苦瓜、清酒、味醂及日本豉油炒2分鐘。
	Step 5: 加入豆腐煮2分鐘。
	Step 6: 加入蛋液煮至半凝固，炒勻後上碟。
	Step 7: 灑上木魚碎，即成。

木耳芽菜炒肉絲|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	1茶匙
蠔油	0.5湯匙
木耳	2件
麻油	0.5茶匙
豬肉	200克
薑	2片
砂糖	1茶匙
水	1湯匙
生粉	1茶匙
芽菜	120克
紹興酒	1茶匙
胡椒粉	適量
鹽	適量

	Step 1: 將木耳浸軟及切絲。
	Step 2: 豬肉切絲，用生抽、紹興酒、水、生粉及麻油醃15分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入芽菜汆水20秒，撈起瀝乾。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入豬肉炒熟。
	Step 5: 轉中高火，加入木耳及芽菜快炒。
	Step 6: 加入蠔油、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻，即成。

上海蔥油拌麵|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豉油	1/2湯匙
砂糖	1/4茶匙
DayDayCook雙重蔥油醬	4湯匙
上海幼麵	150克
豬肉	100克

	Step 1: 將豬肉切絲，用豉油及砂糖醃15分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入麵條煮至軟硬適中，撈起瀝乾。
	Step 3: 加入2湯匙DayDayCook雙重蔥油醬拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉絲炒熟。
	Step 5: 熄火，加入DayDayCook雙重蔥油醬拌勻。
	Step 6: 放上麵，即成。

酸辣炒三絲|烹飪時間40分鐘

材料	分量
生抽	1/2湯匙
指天椒	1隻
木耳	2件
DayDayCook香菇酸辣醬	3湯匙
豬肉	150克
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
鎮江醋	1/2湯匙
薯仔	1個
鹽	1/4茶匙

	Step 1: 將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。
	Step 3: 加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。
	Step 4: 加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。