豬肉食譜

韭黃炒肉絲|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
韭黃	500克
豬肉	300克
豉油	2湯匙
紹興酒	1湯匙
薑片	10片
油	適量
鹽	適量

	Step 1: 肉切細絲，韭黃洗乾淨切段。
	Step 2: 切好的肉絲加鹽、豉油、紹興酒醃10分鐘。
	Step 3: 鍋中放油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃好的肉絲炒1分鐘。
	Step 4: 倒入韭黃段，大火翻炒到韭黃變軟，倒入豉油，加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

上海蔥油拌麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
上海幼麵	150克
豬肉	100克
DayDayCook雙重蔥油醬	4湯匙
豉油	1/2湯匙
砂糖	1/4茶匙

	Step 1: 將豬肉切絲，用豉油及砂糖醃15分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入麵條煮至軟硬適中，撈起瀝乾。
	Step 3: 加入2湯匙DayDayCook雙重蔥油醬拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉絲炒熟。
	Step 5: 熄火，加入DayDayCook雙重蔥油醬拌勻。
	Step 6: 放上麵，即成。

酸辣炒三絲|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
豬肉	150克
木耳	2件
薯仔	1個
指天椒	1隻
DayDayCook香菇酸辣醬	3湯匙
鎮江醋	1/2湯匙
生抽	1/2湯匙
生粉	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
鹽	1/4茶匙

	Step 1: 將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。
	Step 3: 加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。
	Step 4: 加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。

沖繩風苦瓜炒豬肉|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
苦瓜	1毎
豬肉	10片
雞蛋	2隻
豆腐	1件
日本醬油	1茶匙
味醂	1湯匙
清酒	1湯匙
木魚碎	適量
鹽	適量

	Step 1: 將豬肉切半；豆腐切塊；雞蛋打發；苦瓜去籽後切件，用少許鹽醃10分鐘備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入苦瓜汆水1分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒至8成熟。
	Step 4: 加入苦瓜、清酒、味醂及日本豉油炒2分鐘。
	Step 5: 加入豆腐煮2分鐘。
	Step 6: 加入蛋液煮至半凝固，炒勻後上碟。
	Step 7: 灑上木魚碎，即成。

炒麵麵包（《烘焙王》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
長麵包	1個
紅尖椒	2條
蔥	1適量
即食拉麵	1份
豬肉	60克
味淋	2大匙
老抽	3茶匙
鹽	10TSP
黑胡椒	2茶匙

	Step 1: 紅尖椒切絲、小蔥切末、豬肉切小片。
	Step 2: 老抽、黑胡椒粉醃豬肉。
	Step 3: 熱油鍋加入紅尖椒絲爆香，下醃好的肉炒上色，出鍋備用。
	Step 4: 剩下的油煮面，加入老抽、鹽、味淋翻炒至上色、加肉翻炒。
	Step 5: 加入蔥末翻炒均勻。
	Step 6: 將麵包從中間均勻切開，不要切斷，把炒好的面夾在麵包裡裝盤。