豬腱食譜

沙參玉竹海底椰湯|烹飪時間1小時

材料	分量
玉竹	15克
海底椰	5個
無花果乾	3個
沙參	15克
豬腱	200克
鹽	適量

	Step 1: 將沙參、玉竹及無花果浸洗備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將豬腱、沙參、玉竹、海底椰、無花果及適量水用中高火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

木瓜雪耳羅漢果湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
木瓜	1個
無花果	4粒
雪耳	2件
豬腱	200克
羅漢果	2個
鹽	適量

	Step 1: 將木瓜去皮去籽切件；雪耳浸軟去蒂；羅漢果洗淨切半；無花果浸洗。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱汆水5分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 將木瓜、雪耳、羅漢果、豬腱、無花果及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1.5小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

海底椰粟米紅蘿蔔湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
新鮮海底椰	5粒
粟米	1g
紅蘿蔔	1條
蜜棗	4粒
豬腱	200克
核桃	20克
南北杏	10克

	Step 1: 將新鮮海底椰及豬腱洗淨；蜜棗、南北杏及核桃浸洗；粟米及紅蘿蔔切件。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱用中火汆水5分鐘。
	Step 3: 將海底椰、粟米、紅蘿蔔、豬腱、蜜棗、南北杏、核桃及適量水用中高火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋，煮1小時。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

白菜菜乾豬腱湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
豬腱	200克
紹菜	1棵
菜乾	50紮
紅蘿蔔	1個
南杏	20克
北杏	10克
蜜棗	2粒
鹽	3TSP

	Step 1: 豬腱洗淨切成大塊。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱汆水三分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 菜乾洗淨浸水20分鐘。紅蘿蔔去皮切塊。
	Step 4: 大白菜洗淨，切成四份。
	Step 5: 準備一個大鍋，加入豬腱、菜乾、紅蘿蔔、南杏、北杏及蜜棗，加入足夠份量的水蓋過食材，用大火煮15分鐘。
	Step 6: 然後蓋上蓋轉小火煲1.5小時，然後加入白菜煲半小時。
	Step 7: 加鹽調味即成。

木瓜雪耳羅漢果湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
木瓜	1個
雪耳	2件
羅漢果	2個
豬腱	200克
無花果	4粒
鹽	適量

	Step 1: 將木瓜去皮去籽切件；雪耳浸軟去蒂；羅漢果洗淨切半；無花果浸洗。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱汆水5分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 將木瓜、雪耳、羅漢果、豬腱、無花果及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1.5小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。