車厘茄(切片) 食譜

烤雞肉蘆筍沙律配生薑沙律汁|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
蘆筍	6條
雞胸肉	1塊
青辣椒(去籽切薄片)	1隻
烤花生(壓碎)	50克
車厘茄(切片)	6粒
新鮮薄荷及芫茜	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
紅蔥頭(切碎)	1個
青檸(切半)	1個
米酒醋	25毫升
黑糖	15克
第戎芥末	1湯匙
薑蓉	1個
蒜蓉	2瓣
麻油	2茶匙
橄欖油	60毫升
紅燈籠椒(切粒)	1/2個
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；將雞胸肉印乾，加入鹽及黑胡椒調味。將雞放在放入焗爐焗12-15分鐘，或直至雞肉熟透，放涼備用。
	Step 2: 煮滾一鍋鹽水；蘆筍去根切條，每條約2吋，放入滾水煮1分鐘，瀝乾後浸凍水，印乾備用。
	Step 3: 將蘆筍、車厘茄、青辣椒絲、薄荷葉及芫茜拌勻。
	Step 4: 準備另一個碗，加入沙律汁食材，擠出新鮮青檸汁，拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 5: 將1/2沙律汁放入大碗中與蔬菜拌勻。
	Step 6: 將雞肉切薄片，放在沙律上。
	Step 7: 淋上餘下的在沙律汁，加入花生碎，用新鮮的香草裝飾。
	Step 8: 即成

烤雞肉蘆筍沙律配生薑沙律汁|烹飪時間1小時

材料	分量
黑胡椒	適量
青辣椒(去籽切薄片)	1隻
車厘茄(切片)	6粒
雞胸肉	1塊
烤花生(壓碎)	50克
鹽	適量
蘆筍	6條
新鮮薄荷及芫茜	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；將雞胸肉印乾，加入鹽及黑胡椒調味。將雞放在放入焗爐焗12-15分鐘，或直至雞肉熟透，放涼備用。
	Step 2: 煮滾一鍋鹽水；蘆筍去根切條，每條約2吋，放入滾水煮1分鐘，瀝乾後浸凍水，印乾備用。
	Step 3: 將蘆筍、車厘茄、青辣椒絲、薄荷葉及芫茜拌勻。
	Step 4: 準備另一個碗，加入沙律汁食材，擠出新鮮青檸汁，拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 5: 將1/2沙律汁放入大碗中與蔬菜拌勻。
	Step 6: 將雞肉切薄片，放在沙律上。
	Step 7: 淋上餘下的在沙律汁，加入花生碎，用新鮮的香草裝飾。
	Step 8: 即成