材料 | 分量 |
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蛋液 | 適量 |
青檸汁 | 適量 |
隔夜飯 | 1碗 |
香茅 | 1枝 |
蝦仁 | 10隻 |
砂糖 | 2茶匙 |
車厘茄 | 4粒 |
胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
乾蔥 | 1個 |
魚露 | 1茶匙 |
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Step 1:蝦仁用鹽、胡椒粉及砂糖醃10分鐘。 |
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Step 2:將乾蔥及香茅切粒;車厘茄一開四備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入乾蔥炒香,加入蝦仁炒至半熟。 |
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Step 4:加入隔夜飯炒至鬆散,加入蛋液炒勻,直至飯粒裹上蛋漿。加入冬蔭功醬及香茅炒勻。 |
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Step 5:加入車厘茄、魚露及砂糖快炒。熄火,灑上青檸汁調味,即成。 |