車打芝士碎食譜

茄汁焗豬扒飯|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
車打芝士碎	50克
牛油	10克
罐頭西紅柿粒	1罐
洋蔥(切碎）	1個
茄汁	3湯匙
熟飯	1碗
砂糖	15克
雞蛋	2隻
豬扒	2塊
生粉	5克
喼汁	1湯匙
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	20克
罐頭菠蘿(切件)	1罐
鹽	10克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；用刀背將豬扒拍鬆，加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃10分鐘；
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入白飯炒至鬆散，在鍋中間打入雞蛋與飯炒勻，加鹽及胡椒粉調味，盛起放在焗盤上；
	Step 3: 中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色及熟透；
	Step 4: 將豬扒切件，放在炒飯上；
	Step 5: 製作番茄汁。用中高火燒熱鍋，加入油及牛油煮溶，加入洋蔥炒香，加入番茄粒、茄汁、喼汁及砂糖煮至微滾，再煮15分鐘；
	Step 6: 加入菠蘿，然後將醬汁淋在豬扒上；
	Step 7: 灑上芝士碎，放入焗爐焗15分鐘直至芝士溶化即成。

牛油果醬墨西哥薄餅|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
墨西哥薄餅	4片
牛油果	2個
車厘茄	6粒
洋蔥	15
車打芝士碎	100克
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 牛油果去皮去核，壓成果蓉；車厘茄洗淨一切四；洋蔥切粒。
	Step 2: 燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入車厘茄、鹽及黑胡椒炒勻。
	Step 3: 將車厘茄加入牛油果蓉中拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入墨西哥薄餅，灑上車打芝士碎，鋪上牛油果蓉，再灑上車打芝士碎，蓋上另一塊墨西哥薄餅。
	Step 5: 將薄餅翻轉煎至芝士溶化，兩塊薄餅黏在一起。
	Step 6: 上碟切件即成。

芝士煙肉蘑菇通心粉窩夫|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
通心粉	200克
蘑菇	5個
煙肉	2片
洋蔥	1/25
鹽	適量
鹽	適量
車打芝士碎	160克
牛奶	200毫升
麵粉	6湯匙
牛油	20適量
英式芥末	1茶匙
肉豆蔻粉	適量

	Step 1: 將蘑菇、煙肉及洋蔥切粒備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加適量鹽，按包裝說明煮熟通心粉，撈出瀝乾水備用；
	Step 3: 用中火煮溶牛油，加入麵粉拌勻，煮至金黃色；
	Step 4: 慢慢加入牛奶、英式芥末及肉豆蔻粉，轉慢火；
	Step 5: 加入車打芝士碎，攪拌至芝士溶化，煮至軟滑，熄火；
	Step 6: 將蘑菇、煙肉、洋蔥、通心粉與芝士汁拌勻，開火一邊加熱一邊攪拌至漿狀；
	Step 7: 用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；
	Step 8: 在窩夫機中倒入通心粉，蓋上窩夫機加熱5分鐘或至金黃色。

芝士火腿蛋奄列|烹飪時間30分鐘

材料	分量
車打芝士碎	適量
雞蛋	4隻
火腿	2片
牛奶	50毫升
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 將火腿切條，放入杯內，加入雞蛋、牛奶、車打芝士碎、黑胡椒及鹽，蓋上杯蓋，搖勻。
	Step 2: 將蛋液倒入耐熱密實袋。
	Step 3: 煮滾一鍋水，轉細火，加入耐熱密實袋慢煮15分鐘，每3分鐘反轉密實袋一次。
	Step 4: 上碟，即成。

人魚線西蘭花烤雞芝士三文治|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
法包	1條
車打芝士碎	適量
水牛芝士碎	20克
雞腿肉	400克
西蘭花	150個
洋蔥粒	1個
大蒜粉	適量
海鹽	適量
黑胡椒	15適量
橄欖油	20克
蛋黃醬	1適量
番茜(切碎)	1湯匙

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏200度；雞腿肉撒上黑胡椒、海鹽及橄欖油，放入焗爐焗20分鐘；將雞肉切粒；
	Step 2: 同時煮沸一鍋水，放入西蘭花及1茶匙鹽煮1分鐘，撈起瀝乾，切小粒備用；
	Step 3: 準備攪拌碗，放入雞肉、西蘭花、洋蔥丁,2種芝士、大蒜粉及黑胡椒拌勻；
	Step 4: 準備平底鍋，倒入適量橄欖油，放入麵包片煎至金黃色，翻面，重複做法；
	Step 5: 取適量蛋黃醬抹在煎好的麵包上，將雞肉蔬菜放在麵包上，疊起合上，對切即可。