車打芝士碎食譜

焗素蛋批|烹飪時間30分鐘

材料	分量
黃色意大利青瓜	1/2條
車打芝士碎	40克
牛奶	50毫升
淡忌廉	100毫升
紅燈籠椒	1/2個
黑胡椒	適量
嫩菠菜	80克
意大利香草	適量
雞蛋	3隻
蘑菇	5個
紫洋蔥	1/2個
鹽	適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；將蘑菇切片；紅燈籠椒、意大利青瓜及紫洋蔥切碎。將雞蛋打發，加入淡忌廉、牛奶、意大利香草、黑胡椒及鹽拌勻。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入意大利青瓜、紫洋蔥、蘑菇、紅燈籠椒及嫩菠菜炒香，加少許鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

放入焗盤，灑上車打芝士，倒入蛋液，放入焗爐焗20-25分鐘即成。

雙重芝士烤竹輪卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
水牛芝士碎	150克
車打芝士碎	150克
紫菜碎	適量
竹輪卷	4條

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；將竹輪卷直切，用竹籤串起。
	Step 2: 在竹輪卷的坑中放滿車打芝士碎及水牛芝士碎。
	Step 3: 放入焗爐焗 12分鐘至表面金黃色。
	Step 4: 灑上紫菜碎。
	Step 5: 即成

芝士雞煲|烹飪時間30分鐘

材料	分量
迷迭香	2條
車打芝士碎	50克
洋蔥	1個
淡忌廉	180毫升
牛油	20克
雞全脾	2隻
白酒	40毫升
巴馬臣芝士碎	50克
水牛芝士碎	50克
橄欖油	2湯匙
雞湯	200毫升
黑胡椒	適量
蒜頭	5瓣
鹽	適量
乾蔥	4個
中筋麵粉	適量
蒜粉	1湯匙

	Step 1: 將雞全脾及洋蔥切件；蒜頭及乾蔥切碎。
	Step 2: 雞全脾用鹽、黑胡椒、迷迭香、蒜粉及橄欖油醃15分鐘。
	Step 3: 將雞全脾沾上中筋麵粉。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞全脾煎至金黃色，盛起備用。
	Step 5: 用中高火燒熱另一個鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香，加入洋蔥炒香。
	Step 6: 加入雞全脾及白酒快炒1分鐘，加入雞湯煮10-12分鐘。
	Step 7: 7.加入淡忌廉、水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎及車打芝士碎拌勻，煮至芝士溶化，即成。

茄汁焗豬扒飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
熟飯	1碗
雞蛋	2隻
豬扒	2塊
罐頭菠蘿(切件)	1罐
車打芝士碎	50克
鹽	10TSP
胡椒粉	20茶匙
紹興酒	1湯匙
生抽	適量
生粉	5克
罐頭西紅柿粒	1罐
洋蔥(切碎）	1個
牛油	10適量
茄汁	3湯匙
喼汁	1湯匙
砂糖	15克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；用刀背將豬扒拍鬆，加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃10分鐘；
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入白飯炒至鬆散，在鍋中間打入雞蛋與飯炒勻，加鹽及胡椒粉調味，盛起放在焗盤上；
	Step 3: 中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色及熟透；
	Step 4: 將豬扒切件，放在炒飯上；
	Step 5: 製作番茄汁。用中高火燒熱鍋，加入油及牛油煮溶，加入洋蔥炒香，加入番茄粒、茄汁、喼汁及砂糖煮至微滾，再煮15分鐘；
	Step 6: 加入菠蘿，然後將醬汁淋在豬扒上；
	Step 7: 灑上芝士碎，放入焗爐焗15分鐘直至芝士溶化即成。

芝心菠菜燕麥煎蝦餅|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
車打芝士碎	15克
巴馬臣芝士碎	15克
中式菠菜(切碎)	1/2碗
燕麥片	4湯匙
蝦仁	300克
紅椒粉	1茶匙
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 菠菜洗淨先汆水半分鐘，切碎備用，蝦仁壓扁後剁成蝦蓉備用。
	Step 2: 把蝦蓉、菠菜碎、燕麥、紅椒粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
	Step 3: 把兩種芝士碎放在混好的蝦蓉中心，把芝士碎包起然後搓成圓餅狀。
	Step 4: 燒熱平底鍋，加少許油，中火把兩面煎至金黃色即成。