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車打芝士 食譜

一口早午餐拼盤|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
西蘭花(切碎) 1/2個
車打芝士 50克
雞蛋 3隻
洋蔥碎 1/4個
鹽 適量
黑胡椒 適量
全麥麵包 1片
煙肉 4片
雞蛋 4隻
車厘茄(切半) 2粒
原味乳酪 100克
燕麥片 80克
香蕉蓉 1條
牛奶 15毫升
榛子醬 2湯匙
藍莓 適量
堅果 適量
12連圓形鬆餅模 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度；鬆餅模噴上食用噴油備用；

Step 2:

製作煙肉蛋多士：焗盤鋪上牛油紙，放上煙肉，放入焗爐焗 5分鐘，備用；

Step 3:

將麵包用圓形模具切成圓塊，放入鬆餅模；

Step 4:

將煙肉圍住模邊放在麵包上，加入一隻雞蛋及車厘茄；

Step 5:

製作燕麥杯：將燕麥、香蕉蓉、榛子醬及牛奶拌勻成漿狀，倒進鬆餅模，用手指輕輕捏出杯形；

Step 6:

製作西蘭花芝士焗蛋：準備一個大碗，將雞蛋打發，加入西蘭花、洋蔥碎、車打芝士、鹽及黑胡椒拌勻。將蛋漿倒進鬆餅模；

Step 7:

放入焗爐用攝氏180度焗12-15分鐘至熟透；

Step 8:

上碟，在燕麥杯加入乳酪、藍莓及堅果，即成。

忌廉薯仔千層批|烹飪時間:1小時

材料 分量
薯仔 4個
牛油 4湯匙
車打芝士 5片
牛奶 250毫升
淡忌廉 250毫升
中筋麵粉 20克
鹽 5TSP
黑胡椒 3適量

Step 1:

薯仔去皮切片

Step 2:

將焗盤噴上食用油備用

Step 3:

以中火燒熱鍋，煮溶牛油

Step 4:

加入中筋粉拌勻煮成麵糊，加入牛奶打發至沒有粉粒

Step 5:

然後加入淡忌廉

Step 6:

煮至微滾及開始濃稠，熄火

Step 7:

將薯仔片排在焗盤底部，灑上鹽、黑胡椒及少許車打芝士

Step 8:

重覆以上步驟逐層排列

Step 9:

將麵糊倒在薯仔上

Step 10:

放入焗爐焗30-40分鐘直至表面金黃色

焗芝士三文魚通心粉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
三文魚柳 200克
通心粉 150克
車打芝士 10片
麵包糠 10克
無鹽牛油 5克
中筋麵粉 20克
洋蔥 15
蒜頭 3瓣
牛奶 300毫升
淡忌廉 100毫升
紅椒粉 1茶匙
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將洋蔥切成幼粒；蒜頭切成蓉

Step 2:

將一鍋水煮滾，加入鹽及通心粉，根據包裝指示煮至通心粉軟硬適中，瀝乾備用

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，三文魚加上鹽，放入鍋中裡至兩面金黃色

Step 4:

將三文魚盛起，用叉將三文魚拆肉

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油及牛油，加入洋蔥及蒜蓉炒香

Step 6:

加入麵粉拌勻

Step 7:

加入牛奶和淡忌廉，攪拌至沒有顆粒及煮至醬汁濃稠

Step 8:

加入紅椒粉、鹽及黑胡椒調味

Step 9:

加入通心粉、三文魚肉及車打芝士拌勻

Step 10:

將所有材料倒入焗盤中

Step 11:

灑上麵包糠

Step 12:

放入焗爐焗15-20分鐘或至金黃色

芝心蛋多士|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
雞蛋 2隻
白方包 4片
車打芝士 4片
水牛芝士碎 20克
牛油 10適量
鹽 2TSP

Step 1:

在兩片白麵包一面抹上牛油

Step 2:

其中一塊麵包，用圓形曲奇模印出圓洞

Step 3:

用小火燒熱煎鍋，將有圓洞的麵包牛油面朝下，煎至金黃色，盛起備用。

Step 4:

用同一個煎鍋，將另一塊白麵包牛油面朝下，在麵包上放上車打芝士及水牛芝士碎

Step 5:

將有圓洞的麵包放在完整麵包上，在圓洞中加入雞蛋，加上鹽及黑胡椒調味，蓋上蓋煎至蛋白凝固及芝士溶化

部隊鍋|烹飪時間:30分鐘份量: 4人

材料 分量
水 2公升
魚乾 8個
鮮冬菇 2個
海帶乾 1片
鹽 1茶匙
蒜蓉 3湯匙
韓式辣椒粉 2湯匙
水 2湯匙
韓式辣椒醬 1湯匙
生抽 1茶匙
糖 1克
韓國泡菜 100克
韓式年糕條 8克
魚餅 6片
車打芝士 4克
洋蔥 1/25
青蔥 1碗

Step 1:

將椰菜切絲；蔥切段；魚乾切去頭部；洋蔥切件備用。

Step 2:

製作湯底：準備一個湯鍋，加入水、魚乾、鹽、冬菇及海帶乾，蓋上鍋蓋燜煮25分鐘。取出魚乾及海帶乾，冬菇切片備用

Step 3:

準備調味醬：將蒜蓉、韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、生抽、砂糖及水拌勻。

Step 4:

將椰菜、1/2蔥段、豬肉片、冬菇、泡菜及茄汁豆平均放在鍋裡。

Step 5:

加入午餐肉、脆皮腸、年糕、洋蔥、芽菜及調味醬。

Step 6:

加入車打芝士、魚餅、粉絲、拉麵及餘下的蔥段，加入少許高湯，用大火加熱熬煮直至熟透，即成。