| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 公仔麵 | 1包 |
| 腸仔 | 30克 |
| 小棠菜 | 50克 |
| 蛋漿 | 60克 |
| 紅蘿蔔絲 | 30克 |
| 豉油 | 10毫升 |
| 辣椒油 | 10毫升 |
| 麻油 | 3毫升 |
| 蔥(切段) | 5克 |
| 洋蔥絲 | 30克 |
| 小米椒碎 | 3克 |
|
Step 1:在鍋內倒水煲滾，放入公仔麵煮 50 秒取出 |
|
Step 2:在鍋內倒油，放入蛋漿炒散後取出 |
|
Step 3:放入辣醬、小米椒，炒香後再加入公仔麵 |
|
Step 4:放入腸仔、小棠菜、紅蘿蔔絲、洋蔥絲炒香 |
|
Step 5:加入豉油 、公仔麵調味料 |
|
Step 6:加入辣椒油、炒好的雞蛋、蔥段、麻油，取出即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔絲 | 200克 |
| 青椒絲 | 30克 |
| 紅椒絲 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 砂糖 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 蒜蓉 | 5克 |
| 白醋 | 5克 |
| 辣椒油 | 3克 |
| 芫茜 | 2克 |
| 麻油 | 2克 |
|
Step 1:將薯仔絲用水沖洗2遍後，焯水30秒拿出過冷水瀝乾 |
|
Step 2:在碗內放入辣鮮露、鹽、糖、生抽、蒜蓉、醋、 辣椒油、麻油調勻後 |
|
Step 3:倒入薯仔絲、青椒絲、紅椒絲、芝麻、芫荽拌勻裝盤即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 3克 |
| 鹽 | 1適量 |
| 醋 | 1湯匙 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 3克 |
| 剁椒 | 3克 |
| 花椒粉 | 3小匙 |
| 辣椒粉 | 6克 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蓮藕 | 150克 |
|
Step 1:藕去皮切片 |
|
Step 2:放入滾水中煮3-4分鐘，直到蓮藕全熟，之後取出冷卻備用 |
|
Step 3:在碗中將所有調味料放入碗中，攪拌均勻 |
|
Step 4:裝盤即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒜頭 | 3瓣瓣 |
| 蔥 | 10克 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 青辣椒 | 1個 |
| 薑 | 5克 |
| 油 | 3毫升 |
| 花椒 | 2湯匙 |
| 干紅辣椒 | 10g |
| 薯仔 | 2克 |
| 鹽 | 5克 |
| 白醋 | 20毫升 |
|
Step 1:土豆洗淨用刮皮刀刮去外皮，刨絲。放入涼水中浸泡，洗掉澱粉 |
|
Step 2:青辣椒去籽切絲 |
|
Step 3:乾辣椒切段 |
|
Step 4:鍋裡倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要 |
|
Step 5:放入蔥、薑末、紅辣椒爆香 |
|
Step 6:倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入白醋繼續翻炒約1分鐘 |
|
Step 7:加入青辣椒和鹽，翻炒均勻 |
|
Step 8:加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮮醬油 | 5ml |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 蘿蔔仔 | 15個 |
| 花生 | 10克 |
| 香菜葉 | 3克 |
| 米醋 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣 |
|
Step 1:櫻桃蘿蔔洗淨去頭尾 |
|
Step 2:櫻桃蘿蔔切片不切斷，橫豎開刀 |
|
Step 3:開好刀的蘿蔔放入有蓋可密閉的容器內，撒約1g鹽醃制約10~15分鐘 |
|
Step 4:用平底鍋將花生烤熟，去皮、切碎 |
|
Step 5:將大蒜切末放入碗中，加入鮮醬油、米醋、鹽、糖、辣椒油攪勻調成醬汁 |
|
Step 6:醃好的蘿蔔倒出多餘水分，加入醬汁拌勻，蓋上蓋子輕晃後放入冰箱冷藏約20分鐘 |
DimCooKING.com