| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀 | 4隻 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 薯仔 | 1適量 |
| 番茄 | 1個 |
| 黑橄欖 | 50粒 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 水 | 300毫升 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 迷迭香 | 3湯匙 |
| 百里香 | 3條 |
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Step 1:雞腿肉洗淨切塊，洋蔥洗淨切寬條，土豆去皮切塊，番茄洗淨切丁，黑橄欖切半 |
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Step 2:中火燒熱鍋倒入橄欖油，燒熱後將雞腿放入鍋中煎約5分鐘取出備用 |
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Step 3:鍋中留底油，待燒熱後將洋蔥、蒜和土豆放入鍋中翻炒約3分鐘，再放入番茄丁，繼續翻炒3分鐘 |
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Step 4:鍋中加入水，大火燒沸後將雞腿肉倒入鍋中 |
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Step 5:然後加入迷迭香和百里香，轉小火加蓋燜煮25分鐘 |
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Step 6:加入黑橄欖，用鹽和白胡椒粉調味即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 迷迭香 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 乾番茜碎 | 適量 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 雞中翼 | 10隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
| 蒜粉 | 2茶匙 |
|
Step 1:迷迭香切碎備用。 |
|
Step 2:預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
|
Step 3:雞翼洗淨抹乾，加入鹽、黑胡椒、1茶匙蒜粉及迷迭香醃15分鐘。 |
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Step 4:將雞翼放上焗盤，雞皮朝下焗8分鐘。 |
|
Step 5:反轉另一面再焗8分鐘或至表面金黃色。 |
|
Step 6:將巴馬臣芝士碎、餘下的蒜粉、乾番茜碎及橄欖油拌勻。 |
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Step 7:雞翼趁熱沾上芝士碎混合物，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 迷迭香 | 2條 |
| 車打芝士碎 | 50克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 淡忌廉 | 180毫升 |
| 牛油 | 20克 |
| 雞全脾 | 2隻 |
| 白酒 | 40毫升 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 雞湯 | 200毫升 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 乾蔥 | 4個 |
| 中筋麵粉 | 適量 |
| 蒜粉 | 1湯匙 |
|
Step 1:將雞全脾及洋蔥切件；蒜頭及乾蔥切碎。 |
|
Step 2:雞全脾用鹽、黑胡椒、迷迭香、蒜粉及橄欖油醃15分鐘。 |
|
Step 3:將雞全脾沾上中筋麵粉。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞全脾煎至金黃色，盛起備用。 |
|
Step 5:用中高火燒熱另一個鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香，加入洋蔥炒香。 |
|
Step 6:加入雞全脾及白酒快炒1分鐘，加入雞湯煮10-12分鐘。 |
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Step 7:7.加入淡忌廉、水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎及車打芝士碎拌勻，煮至芝士溶化，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 迷迭香 | 4束 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 厚豬頸肉(切粒) | 600克 |
| 特級初榨橄欖油 | 30毫升 |
| 紅椒片 | 1茶匙 |
| 蒜蓉 | 1瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 橙(榨汁及磨皮) | 1/2個 |
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Step 1:保留迷迭香頂部約1寸半的葉，摘走其餘葉片，留起1/3備用。 |
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Step 2:將迷迭香的莖末切尖，備用。 |
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Step 3:將迷迭香葉切碎，加入橙皮、橙汁、紅椒片、鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。 |
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Step 4:將豬頸肉及一半的迷迭香醬料拌勻，醃10分鐘。 |
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Step 5:將豬頸肉粒用迷迭香莖串起；用中火預熱平底鍋，放上豬頸肉串每邊烤12分鐘或至熟透。 |
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Step 6:上碟，配以餘下的迷迭香醬料享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 1個 |
| 風乾火腿 | 4片 |
| 水牛芝士碎 | 170克 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 迷迭香 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；焗盤掃上一層油備用。 |
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Step 2:將薯仔切成薄片。 |
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Step 3:加入鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。 |
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Step 4:將3-4片薯仔、水牛芝士、3-4片薯仔、火腿、3-4片薯仔及水牛芝士放上焗盤。 |
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Step 5:用錫紙蓋上焗盤，放入焗爐焗40分鐘。若表面不夠金黃，可以取走錫紙再焗5分鐘。 |
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Step 6:灑上迷迭香。 |
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Step 7:即成 |
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