酵母(幹) 食譜

迷你披薩|烹飪時間1.5小時

材料	分量
黑橄欖	10粒
火腿	1片
酵母(幹)	5g
水牛芝士碎	20克
奶粉	16克
圓蘑菇	30g
低筋麵粉	120克
粟米油	28克
砂糖	5茶匙
水	250毫升
披薩醬	適量
高筋麵粉	280克
鹽	5克
乾蔥	1個

	Step 1: 製作披薩底：將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、幹酵母、鹽、奶粉，放入麵包機中製作麵團。
	Step 2: 幹蔥去皮切絲，火腿一半切丁一半切片
	Step 3: 蘑菇洗淨切片，黑橄欖切圈，馬蘇里拉芝士刨絲。
	Step 4: 烤箱預熱185度。
	Step 5: 取出發酵結束的麵團擠出空氣，平均分成12份滾圓，蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。
	Step 6: 把醒發好的麵團放在案板上，用手掌拍扁。
	Step 7: 用擀麵杖把麵團擀成約5寸大小的圓形面餅，將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。
	Step 8: 把面餅鋪在塗上一層油的烤盤上，在面餅中間用叉子叉出一些小孔（防止烤焙的時候餅底鼓起來）室溫下發酵20分鐘。
	Step 9: 取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上（餅週邊大約1CM不需要塗醬）
	Step 10: 均勻撒上一層馬蘇里拉芝士，撒上火腿丁，鋪上洋蔥絲，蘑菇片，再撒上馬蘇里拉芝士，頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈

迷你披薩|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
高筋麵粉	280湯匙
低筋麵粉	120克
酵母(幹)	5g
奶粉	16克
水	250毫升
粟米油	28克
砂糖	5茶匙
鹽	5TSP
乾蔥	1個
火腿	1片
圓蘑菇	30g
黑橄欖	10粒
披薩醬	適量
水牛芝士碎	20克

	Step 1: 製作披薩底：將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、幹酵母、鹽、奶粉，放入麵包機中製作麵團。
	Step 2: 幹蔥去皮切絲，火腿一半切丁一半切片
	Step 3: 蘑菇洗淨切片，黑橄欖切圈，馬蘇里拉芝士刨絲。
	Step 4: 烤箱預熱185度。
	Step 5: 取出發酵結束的麵團擠出空氣，平均分成12份滾圓，蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。
	Step 6: 把醒發好的麵團放在案板上，用手掌拍扁。
	Step 7: 用擀麵杖把麵團擀成約5寸大小的圓形面餅，將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。
	Step 8: 把面餅鋪在塗上一層油的烤盤上，在面餅中間用叉子叉出一些小孔（防止烤焙的時候餅底鼓起來）室溫下發酵20分鐘。
	Step 9: 取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上（餅週邊大約1CM不需要塗醬）
	Step 10: 均勻撒上一層馬蘇里拉芝士，撒上火腿丁，鋪上洋蔥絲，蘑菇片，再撒上馬蘇里拉芝士，頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈