花生拌菠菜|烹飪時間:10分鐘

	Step 1: 將花生倒在鍋裡炒熟後倒到容器中放到容器中放涼
	Step 2: 用擀麵杖把花椒在案板上碾碎。用廚紙把花生去皮後在案板上切碎
	Step 3: 菠菜洗淨去根、稍許汆水用
	Step 4: 熱鍋加入2-3ml油、花椒、白芝麻炒出香味後關火
	Step 5: 將爆香的油、醋、生抽、鹽、花生碎和菠菜拌勻，裝入杯型容器中
	Step 6: 取一個盤子，將碗裡剩餘的花生碎入盤。將被子扣入盤中，輕輕拿起杯子，使菠菜成型留在盤中。白芝麻稍許裝飾

麻辣金菇|烹飪時間:30分鐘

煮滾一鍋水，加入金菇煮至軟化熟透，撈起瀝乾備用。

混合所有調味料，可依喜好加減份量。

將醬汁淋在金針菇上拌勻，即成。

	Step 1: 薑切絲；指天椒切片；蔥切碎；大蔥切件。
	Step 2: 準備湯鍋，加入水，將大蔥、薑及雞髀放入鍋內，燜煮20-25分鐘，取出切件，上碟。
	Step 3: 準備碗，放入蒜蓉、指天椒、蔥及花生碎，淋上熱油，加入花椒油、生抽、蠔油、麻油、醋、芫茜及鹽，拌勻。
	Step 4: 淋上雞髀，即成。

	Step 1: 扁豆角洗淨切絲，紅尖椒切圈，蒜切末，核桃仁炒熟掰碎。
	Step 2: 將麻醬、香油、3-5g的鹽、醋拌勻，調成醬汁。
	Step 3: 去一個鍋，加水後燒開。加2g鹽、5ml油，放入扁豆角絲，汆熟後出鍋、裝盤。
	Step 4: 撒上蒜末，將拌好的醬汁淋在扁豆絲上。然後，撒上核桃碎、辣椒圈作為裝飾。