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長通粉 食譜

麻辣忌廉長通粉|

材料 分量
無骨雞脾肉 2件
秀珍菇 20隻
長通粉 80克
麻辣醬 1湯匙
雞湯 100L
忌廉 50ML
蒜頭 4瓣

Step 1:

先將雞脾肉去皮，然後切細件。

Step 2:

蒜頭切碎。

Step 3:

煲滾一鍋水放入長通粉煮7分鐘。

Step 4:

中火熱鑊加1茶匙油，先將秀珍菇炒2分鐘，然後加入蒜頭和雞肉炒香。

Step 5:

加入麻辣醬炒勻。倒入雞湯和忌廉煮至微滾。

Step 6:

放入長通粉撈勻，再煮1-2分鐘即成。

無花果煙肉芝士長通粉|烹飪時間:40分鐘份量: 3人

材料 分量
長通粉 180克
煙肉 4片
無花果 5粒
混合沙律菜 適量
羊奶芝士 適量
橄欖油 80克
柠檬汁 60克
蒜蓉 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將煙肉切片；羊奶芝士切碎；用刀將無花果一分為四，備用。

Step 2:

煮滾一鍋水，放入長通粉煮10-12分鐘，瀝乾備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加入煙肉炒約5分鐘，備用。

Step 4:

在大碗中放入橄欖油丶檸檬汁丶蒜蓉丶鹽和黑胡椒，混合成長通粉醬汁。放入長通粉丶煙肉丶無花果和混合沙律菜，拌勻。

Step 5:

上碟後撒上羊奶芝士碎，即成。

印度難得意粉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
番茜 適量
牛扒 1塊
米酒 1湯匙
洋蔥 1個
黑胡椒 5克
HP Sauce 3湯匙
牛油 1湯匙
喼汁 2湯匙
黑橄欖 30粒
砂糖 5克
白胡椒 少许
水 100毫升
生粉 10克
長通粉 200克
海鹽 適量
韓式醃肉汁 2湯匙
蒜蓉 3瓣

Step 1:

材料1

Step 2:

材料2

Step 3:

牛扒切絲，加入醃料醃至少20分鐘或放置過夜亦可。

Step 4:

將洋蔥切絲。

Step 5:

將一鍋水煮滾，加入長通粉，煮12分鐘，或按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中。 撈起備用。

Step 6:

用細火熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉及半個洋蔥。

Step 7:

加入牛肉炒至半生熟，調至大火炒香。

Step 8:

加入長通粉，轉細火，加入剩餘洋蔥、黑橄欖、加水拌勻。

Step 9:

加入HP Sauce、喼汁拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 10:

上碟後，放上番茜裝飾。可按個人喜好灑上黑胡椒調味

一鍋到底忌廉味噌三文魚長通粉|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
罐頭三文魚 200克
長通粉 150克
蘑菇 5粒
洋蔥 1/25
蘆筍 5條
淡忌廉 150毫升
白味噌 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將三文魚肉弄碎；蘑菇切片；露筍切段；洋蔥切粒。

Step 2:

準備一個鍋，加入長通粉、三文魚肉、蘑菇、洋蔥、淡忌廉、白味噌及適量清水，蓋上鍋蓋，用中高火煮滾。

Step 3:

打開鍋蓋，加入露筍拌勻，轉至中小火煮10-12分鐘或至長通粉軟硬適中。

Step 4:

轉至中高火收汁，加少許鹽及黑胡椒調味，即成。

印度難得意粉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
長通粉 200克
牛扒 1塊
蒜蓉 3小勺
黑橄欖 30粒
洋蔥 15
牛油 1湯匙
水 100毫升
黑胡椒 5適量
海鹽 適量
喼汁 2湯匙
HPSauce 3湯匙
番茜 適量
韓式醃肉汁 2湯匙
米酒 1湯匙
生粉 10克
砂糖 5克
砂糖 5克
胡椒粉 少許

Step 1:

材料1

Step 2:

材料2

Step 3:

牛扒切絲，加入醃料醃至少20分鐘或放置過夜亦可。

Step 4:

將洋蔥切絲。

Step 5:

將一鍋水煮滾，加入長通粉，煮12分鐘，或按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中。 撈起備用。

Step 6:

用細火熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉及半個洋蔥。

Step 7:

加入牛肉炒至半生熟，調至大火炒香。

Step 8:

加入長通粉，轉細火，加入剩餘洋蔥、黑橄欖、加水拌勻。

Step 9:

加入HP Sauce、喼汁拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 10:

上碟後，放上番茜裝飾。可按個人喜好灑上黑胡椒調味