| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 杏仁片 | 30克 |
| 檸檬皮 | 2茶匙 |
| 細砂糖 | 322克 |
| 淡忌廉 | 10毫升 |
| 牛油 | 187克 |
| 杏仁粉 | 75克 |
| 低筋麵粉 | 165克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 防潮糖粉 | 適量 |
| 紅茶茶葉 | 1湯匙 |
|
Step 1:預熱烤箱至165／165ºC（中層），準備 9寸方型烤模1個，底部鋪上烘培紙備用 |
|
Step 2:檸檬洗乾淨後取表皮，擠汁備用 |
|
Step 3:牛油微波1分鐘融化，接著加入糖；再分次加入雞蛋直到攪拌混合均匀即可（不要過度攪拌） |
|
Step 4:拌入過篩麵粉、杏仁粉拌勻後 |
|
Step 5:再分次拌入檸檬皮，茶葉粉，檸檬汁和鮮忌廉拌勻即可（不要過度攪拌） |
|
Step 6:把麵糊倒在模具內，撒上杏仁片，震動擠下模具 |
|
Step 7:烤45分鐘左右，使用針插入中心出來沒有沾黏即可，自然冷卻後，放入冰箱冷凍3－4個小時脫模，放入冷藏至解凍後，用防潮糖粉、打發鮮忌廉裝飾，切片享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 杏仁粉 | 22克 |
| 糖粉 | 2040 |
| 低筋麵粉 | 20克 |
| 可可粉 | 適量 |
| 淡忌廉 | 10毫升 |
| 蛋白 | 62克 |
| 細砂糖 | 88茶匙 |
| 牛油 | 313適量 |
| 朱古力 | 60克 |
| 朱古力 | 60克 |
| 防潮糖粉 | 適量 |
| 聖誕裝飾 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏220度。 |
|
Step 2:製作蛋糕。90克蛋白加入砂糖打發，篩入杏仁粉、糖粉、低筋粉及可可粉拌勻。 |
|
Step 3:慢慢加入30克蛋白及淡忌廉拌勻。 |
|
Step 4:焗盤上放上牛油紙，倒入麵糊抹平，放入焗爐焗10分鐘至表面金黃色。 |
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Step 5:出爐，在表面蓋上一張牛油紙，將蛋糕反轉備用。 |
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Step 6:製作忌廉。牛油加砂糖打發至牛油發白。 |
|
Step 7:慢慢加入蛋白，攪拌至與牛油融合。 |
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Step 8:將朱古力隔熱水座溶。 |
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Step 9:將朱古力倒入牛油蛋白中拌勻。 |
|
Step 10:取一張牛油紙，鋪上蛋糕，均勻抹上忌廉，將蛋糕捲起。 |
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Step 11:將剩餘的淡忌廉唧在蛋糕卷上面，灑上防潮糖粉及放上聖誕裝飾即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油 | 187適量 |
| 淡忌廉 | 10毫升 |
| 細砂糖 | 322茶匙 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 低筋麵粉 | 165克 |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 杏仁粉 | 75克 |
| 檸檬皮 | 2克 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 杏仁片 | 30克 |
| 紅茶茶葉 | 1湯匙 |
| 防潮糖粉 | 適量 |
| 淡忌廉 | 10毫升 |
|
|
Step 1:預熱烤箱至165／165ºC（中層），準備 9寸方型烤模1個，底部鋪上烘培紙備用 |
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|
Step 2:檸檬洗乾淨後取表皮，擠汁備用 |
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Step 3:牛油微波1分鐘融化，接著加入糖；再分次加入雞蛋直到攪拌混合均匀即可（不要過度攪拌） |
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Step 4:拌入過篩麵粉、杏仁粉拌勻後 |
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|
Step 5:再分次拌入檸檬皮，茶葉粉，檸檬汁和鮮忌廉拌勻即可（不要過度攪拌） |
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Step 6:把麵糊倒在模具內，撒上杏仁片，震動擠下模具 |
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Step 7:烤45分鐘左右，使用針插入中心出來沒有沾黏即可，自然冷卻後，放入冰箱冷凍3－4個小時脫模，放入冷藏至解凍後，用防潮糖粉、打發鮮忌廉裝飾，切片享用 |
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