陳腎食譜

蠔豉菜乾豬骨粥|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
蠔豉	15隻
陳腎	4隻
菜乾	50克
排骨	300克
白米	100克
油	1茶匙
鹽	適量

	Step 1: 菜乾浸水30分鐘，瀝乾後切件；蠔豉及陳腎浸洗。
	Step 2: 將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
	Step 3: 將排骨用鹽醃1小時。準備一鍋水，加入排骨汆水至水滾，撈起瀝乾。
	Step 4: 將白米、蠔豉、陳腎、菜乾、排骨及適量水，用中火煮滾。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時，即成。

蠔豉菜乾豬骨粥|烹飪時間1.5小時

材料	分量
白米	100克
菜乾	50克
鹽	適量
陳腎	4隻
蠔豉	15隻
油	1茶匙
排骨	300克

	Step 1: 菜乾浸水30分鐘，瀝乾後切件；蠔豉及陳腎浸洗。
	Step 2: 將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
	Step 3: 將排骨用鹽醃1小時。準備一鍋水，加入排骨汆水至水滾，撈起瀝乾。
	Step 4: 將白米、蠔豉、陳腎、菜乾、排骨及適量水，用中火煮滾。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時，即成。

菜乾瑤柱陳腎湯|烹飪時間:2小時

材料	分量
菜乾	15紮
紅蘿蔔	1條
瑤柱	5粒
陳腎	2件
瘦肉	200克
南北杏	15克
陳皮	1件
鹽	適量

	Step 1: 將菜乾浸洗乾淨瀝乾；紅蘿蔔去皮切件；瑤柱、陳腎及南北杏浸洗；陳皮浸軟刮囊備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 將菜乾、紅蘿蔔、瑤柱、陳腎、陳皮、南北杏、瘦肉及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1.5小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。