南乳燒雞扒配拌泡菜五色沙律 (1人份) |烹飪時間30分鐘

材料	分量
甘筍	1條
薑	5克
雞粉	適量
黃椒	1隻
蒜	5瓣
生抽	適量
五味粉	2克
蓮藕	100克
南乳	1塊
泡菜	1克
白醋	4毫升
木耳	25克
雞扒	1塊
八角	1粒
砂糖	5克
南薑	2克
乾蔥	5個
紅椒	1個
玫瑰露	4湯匙
麥芽糖	1湯匙
帕馬森芝士	1湯匙
牛油生菜	1棵
BB蛋王醬	1湯匙
蒸酒	1湯匙

	Step 1: 材料1
	Step 2: 材料2
	Step 3: 把蒜，乾蔥，薑，南乳，生抽，蒸酒，南薑，五味粉，八角，雞粉，糖放入攪拌機攪碎成醃料
	Step 4: 把醃料均勻地塗上雞扒的表面和底部醃1小時。
	Step 5: 拿出來風乾3小時
	Step 6: 把上皮料拌勻，在雞皮上塗上薄薄一層
	Step 7: 把無油炸鍋調至180°C，雞皮向上炸20分鐘，反轉底部再炸10分鐘
	Step 8: 把雞扒切成小塊，完成
	Step 9: 木耳浸軟備用
	Step 10: 甘筍刨皮切絲
	Step 11: 黃椒和紅椒去籽，切絲
	Step 12: 蓮藕去皮切片
	Step 13: 把泡菜，泡菜汁，BB蛋王醬和帕馬森芝士拌勻成醬汁
	Step 14: 在大碗內把甘荀，蓮藕，黃椒，紅椒，生菜，木耳和醬汁拌勻，完成

南乳燒雞扒配拌泡菜五色沙律(1人份)|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
雞扒	1塊
蒜	5瓣
乾蔥	5個
薑	5斤
南乳	1塊
生抽	適量
蒸酒	1湯匙
南薑	2片
五味粉	2克
八角	1粒
雞粉	適量
砂糖	5克
白醋	4毫升
玫瑰露	4湯匙
麥芽糖	1湯匙
BB蛋王醬	1湯匙
帕馬森芝士	1湯匙
泡菜	1克
木耳	25件
甘筍	1條
蓮藕	100克
黃椒	1隻
紅椒	1個
牛油生菜	1棵

	Step 1: 材料1
	Step 2: 材料2
	Step 3: 把蒜，乾蔥，薑，南乳，生抽，蒸酒，南薑，五味粉，八角，雞粉，糖放入攪拌機攪碎成醃料
	Step 4: 把醃料均勻地塗上雞扒的表面和底部醃1小時。
	Step 5: 拿出來風乾3小時
	Step 6: 把上皮料拌勻，在雞皮上塗上薄薄一層
	Step 7: 把無油炸鍋調至180°C，雞皮向上炸20分鐘，反轉底部再炸10分鐘
	Step 8: 把雞扒切成小塊，完成
	Step 9: 木耳浸軟備用
	Step 10: 甘筍刨皮切絲
	Step 11: 黃椒和紅椒去籽，切絲
	Step 12: 蓮藕去皮切片
	Step 13: 把泡菜，泡菜汁，BB蛋王醬和帕馬森芝士拌勻成醬汁
	Step 14: 在大碗內把甘荀，蓮藕，黃椒，紅椒，生菜，木耳和醬汁拌勻，完成

合家團圓----四喜丸子[農曆新年食譜]|烹飪時間1小時

材料	分量
豉油	1湯匙
冬菇	2隻
蔥	10克
豬肉碎	150g
旬	40g
薑	10克
雞粉	適量
砂糖	10克
雞蛋	1隻
雞肉碎	100g
生粉	10克
紹興酒	1湯匙
鹽	10克

	Step 1: 材料
	Step 2: 製作花椒水
	Step 3: 用筷子將所有材料混合均勻
	Step 4: 用雙手將餡料搓成丸子
	Step 5: 在碗中準備湯汁
	Step 6: 在鍋中加熱足夠的油
	Step 7: 小心地將丸子放入油中
	Step 8: 炸至丸子表面變為棕色
	Step 9: 將丸子放入準備好的湯汁中
	Step 10: 將丸子放入高火蒸製10分鐘
	Step 11: 將蒸好的丸子放入喜歡的碗中
	Step 12: 澆上湯汁,即成

韓式牛肉拌麵|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	1茶匙
韓式辣醬	1湯匙
溫室青瓜	1/2條
雞粉	適量
砂糖	1茶匙
生粉	1茶匙
素麵	1束
牛肉	80克
蒜蓉	1茶匙

	Step 1: 將牛肉切條，用生抽、生粉及糖醃好。
	Step 2: 青瓜切絲。
	Step 3: 滾水，放一茶匙雞粉，將素麵煮至軟身，過冷河。
	Step 4: 易潔鑊用油爆香蒜蓉，放入牛肉條炒至熟透，盛起。
	Step 5: 放入韓式辣醬及糖炒勻，再放入素麵煮勻，盛起。
	Step 6: 加入青瓜絲及牛肉條，上碟，即成。
	Step 7: 小貼士：青瓜最好買溫室小青瓜，仲要用食水沖洗，用切生果專用既刀同枮板處理，就會食得安心；瘦牛肉質地較韌，可以揀牛冧肉，就會比較軟林。

合家團圓----四喜丸子[農曆新年食譜]|烹飪時間:1小時份量: 4人

材料	分量
豬肉碎	150g
雞肉碎	100g
冬菇	2隻
蔥	10棵
薑	10斤
雞蛋	1隻
旬	40g
豉油	1湯匙
紹興酒	1湯匙
雞粉	適量
生粉	10克
砂糖	10克
鹽	10TSP

	Step 1: 製作花椒水。將花椒泡上適量水，15分鐘後瀝去花椒粒，備用。
	Step 2: 在碗中將碎豬肉和雞肉混合。之後加入切好的竹筍，冬菇，蔥和姜。放入調味料（依次為鹽，糖，中式料酒。醬油，雞粉和香油）。
	Step 3: 加入雞蛋和生粉，用筷子將所有材料混合均勻。用雙手將餡料搓成丸子，備用。
	Step 4: 之後在碗中準備湯汁。將花椒水，醬油，鹽以及雞湯混合均勻，備用。
	Step 5: 在鍋中加熱足夠的油（約300ml），以180度的溫度加熱。小心地將丸子放入油中，炸至丸子表面變為棕色，約需時4-5分鐘，之後徹底瀝幹備用。
	Step 6: 將丸子放入準備好的湯汁中，準備蒸製。
	Step 7: 準備好蒸鍋和蒸架，將丸子放入高火蒸製10分鐘。
	Step 8: 將蒸好的丸子放入喜歡的碗中，澆上湯汁。即成。

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