雞翼食譜

家常烤雞翼|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料	分量
雞翼	500克
紹興酒	10毫升
蠔油	10克
麻油	5毫升
鹽	少許
雞粉	5克
老抽	5毫升
蜂蜜	10克
蔥粒	3克

	Step 1: 將雞翅切開
	Step 2: 用料酒、鹽、十三香、雞粉、老抽、蜂蜜、香油、蠔油，醃製10分鐘
	Step 3: 焗爐185°焗 25 分鐘
	Step 4: 裝飾撒蔥花、白芝麻即可

惹味烤雞翼|

材料	分量
雞翼	500克
紹興酒	1湯匙
孜然粉	2茶匙
蠔油	1湯匙
麻油	1茶匙
鹽	1茶匙
雞粉	1茶匙
老抽	1茶匙
蜜糖	1湯匙
白芝麻	2湯匙
蔥花	適量

Step 1:

將雞翼切幾刀。加入鹽、雞粉、紹興酒、麻油、老抽、蠔油、孜然粉和蜂蜜醃製10分鐘。

Step 2:

放入已預熱185度焗爐焗25分鐘

Step 3:

享用前灑上蔥花和白芝麻即可

貴妃雞翅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
植物油	10毫升
生抽	適量
花椒	1湯匙
葡萄酒	50ml
白酒	1湯匙
薑	10克
蔥	20克
水	150毫升
雞翼	5隻
鹽	5克
白胡椒粉	3克

	Step 1: 雞翅洗凈在沸水中煮一下除去血沫後撈出
	Step 2: 雞翅洗凈在沸水中煮一下除去血沫後撈出
	Step 3: 大火熱油，放姜、蔥白和花椒炒出香味
	Step 4: 大火熱油，放姜、蔥白和花椒炒出香味
	Step 5: 放白酒、葡萄酒、生抽和水，再放入適量鹽和胡椒粉，燒沸後文火慢煨25分鐘
	Step 6: 放白酒、葡萄酒、生抽和水，再放入適量鹽和胡椒粉，燒沸後文火慢煨25分鐘
	Step 7: 至汁濃肉軟時，起鍋裝盤。
	Step 8: 至汁濃肉軟時，起鍋裝盤。

數字雞翼配滋味薯角|烹飪時間:大於3小時

材料	分量
雞翼	12隻
薯仔	2個
橄欖油	5湯匙
海鹽	1茶匙
黑胡椒	1茶匙
紅椒粉	1茶匙
辣椒粉	1茶匙
檸檬(榨汁及磨皮)	1個
海鹽	1茶匙
黑胡椒	1茶匙
迷迭香	1茶匙
蒜蓉	1茶匙
橄欖油	1茶匙

	Step 1: 雞翼洗淨後用廚房紙印乾水份備用
	Step 2: 將檸檬皮和檬汁、海鹽、黑椒、迷迭香、蒜蓉、橄欖油拌勻，加入雞翼醃最少6小時
	Step 3: 將雞翼放在烤架上，置室溫約15分鐘，待雞皮表面稍為風乾
	Step 4: 薯仔洗淨後切成8件
	Step 5: 用滾水烚3-4分鐘，撈起瀝水
	Step 6: 淋上橄欖油，再用海鹽、黑椒、紅椒粉和辣椒粉調味，排在焗盤上
	Step 7: 焗爐預熱220°C，將雞翼和薯角一起放入焗爐焗20分鐘

雞翼醃料4重奏|

材料	分量
雞翼	10隻
冬陰功醬	1.5湯匙
魚露	1湯匙
黃糖	1茶匙
青檸汁	1茶匙
麻油	1/2茶匙
韓式辣椒醬	2湯匙
水	1湯匙
蜜糖	1湯匙
麻油	1茶匙
生抽	1湯匙
胡椒粉	1茶匙
生抽	1茶匙
蒜鹽	1/2湯匙
七味粉	1茶匙
麻油	1茶匙
米酒	1茶匙
黃糖	1茶匙
黑啤	250毫升
生抽	2湯匙
老抽	2湯匙
黃糖	2湯匙
蒜蓉	1湯匙

Step 1:

將雞翼洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃過夜，即可煮熟享用。