雞翼食譜

蒜香南乳煎雞翼|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
雞翼	10隻
蒜頭	1個
南乳	1件
紹興酒	1湯匙
生抽	1湯匙
老抽	0.5湯匙
砂糖	1茶匙
麻油	1克

	Step 1: 將雞翼洗淨抹乾；蒜頭切成蓉；南乳去衣。
	Step 2: 將南乳、紹興酒、生抽、老抽、砂糖及麻油拌勻。
	Step 3: 加入雞翼及蒜蓉拌勻，醃30分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼，轉中小火煎至熟透及兩面金黃色，即成。

蘋果山楂雞翼|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞翼	8隻
DayDayCook蘋果山楂蜜茶	2湯匙
紹興酒	1湯匙
生抽	1湯匙
生粉	1湯匙
砂糖	1茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
麻油	1/4茶匙
鹽	1/4茶匙

Step 1:

雞翼洗翼抹乾，用生抽、砂糖、鹽、胡椒粉、紹興酒、生粉及麻油醃1小時。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至兩面金黃色。

Step 3:

加入蘋果山楂蜜茶拌勻，即成。

糯米釀雞翼|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞翼	5隻
熟糯米飯	85克
蝦皮	10克
冬菇	2個
蔥	3條
生抽	1湯匙
紹興酒	2茶匙

	Step 1: 蝦皮用額外份量的紹興酒浸泡至微微發軟時撈出；冬菇洗淨去蒂切小粒，蔥切成蔥花。
	Step 2: 將雞翼洗淨去骨。
	Step 3: 雞翼用1/2湯匙生抽及紹興酒醃15分鐘。
	Step 4: 燒熱鍋，加入油，放入蔥花炒香，加入蝦皮、冬菇、糯米飯及餘下的生抽炒勻。
	Step 5: 將炒好的糯米飯用勺子塞到醃好的雞翼中，用牙籤封口。
	Step 6: 用油鍋將雞翼炸成金黃色，撈出即成。

鹽蔥雞翼|烹飪時間:1小時份量: 3-4人

材料	分量
雞翼	15隻
生抽	2湯匙
米酒	2湯匙
黑胡椒	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
蒜頭	3瓣
蔥	1棵
椒鹽	適量

	Step 1: 將雞翼洗淨抹乾；蒜頭切成蓉；蔥切粒。
	Step 2: 雞翼用生抽、米酒、黑胡椒、砂糖同蒜蓉醃1小時。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼，用中小火煎至兩面金黃色及熟透。
	Step 4: 灑上椒鹽及蔥花炒香，即成。

薑檸可樂雞翼|烹飪時間:1小時

材料	分量
雞翼	200g
可樂	500毫升
檸檬	1個
蒜頭	2瓣
薑	20斤
蔥	20棵
冰糖	適量
生抽	適量
老抽	1茶匙
胡椒粉	5茶匙

	Step 1: 薑去皮切片
	Step 2: 蒜頭去皮輕輕拍扁
	Step 3: 蔥切段
	Step 4: 檸檬切片
	Step 5: 雞翼中間劃一刀
	Step 6: 準備一鍋水煮滾，加入雞翼汆水2分鐘，瀝乾備用
	Step 7: 中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭、薑片及蔥段
	Step 8: 加入雞翼煎至兩面金黃色
	Step 9: 加入檸檬、可樂、生抽、老抽及胡椒粉煮滾
	Step 10: 轉中小火至微滾煮30分鐘，加入冰糖煮至醬汁濃稠