雞肉食譜

青梅照燒雞肉卷|

材料	分量
雞肉	300克
生菜	適量
洋蔥	80克
砂糖	15克
丘比沙拉汁青梅口味	適量

	Step 1: 準備所需食材。
	Step 2: 雞肉切條後，加適量丘比沙拉汁青梅口味醃制30分鐘。
	Step 3: 醃好的雞肉翻炒，加適量丘比沙拉汁青梅口味、糖、開水，燜煮至湯汁濃稠。
	Step 4: 鋪好餅，放上生菜、雞肉、洋蔥絲。
	Step 5: 卷起即可。

角落生物便當|烹飪時間:1小時

材料	分量
雞肉	90克
糖	1/8克
胡椒粉	少許
油	1/2茶匙
粟粉	1/2茶匙
芝麻	適量
豉油	1.5湯匙
水	2茶匙
味醂	2茶匙
糖	1.5克
新鮮粟米粒	30克
甘筍	1片
糖	適量
鹽	適量
油	適量
紫菜	1塊
珍珠米飯	150克
壽司醋	1茶匙
甜豉油	1/2茶匙

	Step 1: 熱飯分成兩份，分別加入壽司醋及甜豉油拌勻。
	Step 2: 用保鮮紙包好備用。
	Step 3: 雞肉醃15分鐘。
	Step 4: 將雞件煎至兩面金黃。
	Step 5: 加入所有調味炒勻，蓋上蓋子以小火煮4-5分鐘至熟透。
	Step 6: 配菜煮熟後盛起備用。
	Step 7: 將飯糰搓成橢圓形。
	Step 8: 波子大小的飯糰作為耳朵。
	Step 9: 用紫菜剪出眼晴、鼻子等形狀。
	Step 10: 用甘筍剪出蝦尾。
	Step 11: 用牙在豉油飯糰上割開，然後插入甘筍蝦尾。
	Step 12: 先將飯糰放入盒內，然後放入配菜。
	Step 13: 把牙籤在飯糰上刷幾下使牙籤尖端位有黏力後將紫菜黏著貼在飯糰適當位置。
	Step 14: 最後放上耳朵便完成。

傳統茶熏雞|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豉油	2湯匙
料酒	2湯匙
蔥	3棵
薑	10克
雞肉	750克
花椒	1湯匙
龍井茶	50g
紅糖	250克
鹽	3克

	Step 1: 另5克蔥和花椒、鹽一起制成細末，拌成蔥椒鹽備用
	Step 2: 用葱椒盐料酒均匀撒在鸡肉上，腌20分钟。
	Step 3: 將腌好的雞肉放在碗裡，放入鍋中籠蒸至八成熟，取出
	Step 4: 將紅糖放入鍋中加熱至融，倒入茶葉
	Step 5: 架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋
	Step 6: 先用中火熏出茶葉，稍頃片刻改旺火熏至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取出

豇豆雞絲西紅柿燜面|烹飪時間30分鐘

材料	分量
麵條	200克
豆角	100克
蒜片	適量
生抽	適量
雞肉	50克
番茄	2個
料酒	1湯匙
鹽	5克
油	1毫升

	Step 1: 雞肉切絲用料酒、鹽、生抽腌一下
	Step 2: 豇豆切段
	Step 3: 西紅柿切塊、大蒜切片
	Step 4: 鍋中放入足量油，倒入雞絲過油，撈出
	Step 5: 將面條在鍋中煮熟，撈出
	Step 6: 鍋中放入水，加1/2茶匙鹽，放入豇豆過水撈出
	Step 7: 鍋中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入雞絲和面條翻炒；
	Step 8: 鍋中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入雞絲和面條翻炒，加入雞湯，放入生抽和鹽

麻辣雞絲粉皮|烹飪時間10分鐘

材料	分量
豉油	2湯匙
花椒	5湯匙
八角	8粒
青瓜	1切絲
醋	3湯匙
糖	1克
雞肉	300克
粉皮	1包
油	3湯匙
清水	200毫升
辣椒	4隻
麻醬	3湯匙

	Step 1: 先把黃瓜切絲。
	Step 2: 雞肉去皮，用手剝成絲。
	Step 3: 用高火燒熱一鍋水，加入粉皮煮3分鐘。瀝乾馬上加到溫水裡面泡10分鐘。瀝乾備用。
	Step 4: 用高火燒熱一鍋水，加入粉皮煮3分鐘。瀝乾馬上加到溫水裡面泡10分鐘。瀝乾備用。
	Step 5: 做芝麻醬。用一個小碗，加入芝麻醬的材料。攪拌均勻。
	Step 6: 做芝麻醬。用一個小碗，加入芝麻醬的材料。攪拌均勻。
	Step 7: 下一步做麻辣醬。用一個鍋，加入油用中火燒熱。加入花椒和八角，煮2-3分鐘。加入醋，醬油，糖攪拌到糖融化就可以離火。備用。
	Step 8: 下一步做麻辣醬。用一個鍋，加入油用中火燒熱。加入花椒和八角，煮2-3分鐘。加入醋，醬油，糖攪拌到糖融化就可以離火。備用。
	Step 9: 把粉皮放到盤子上。加上雞肉和黃瓜。淋上麻辣醬和芝麻醬。既成。
	Step 10: 把粉皮放到盤子上。加上雞肉和黃瓜。淋上麻辣醬和芝麻醬。既成。