| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 12片 |
| 雞胸 | 100g |
| 火箭菜 | 10克 |
| 烚蛋 | 4只 |
| 蛋黃醬 | 1/4杯 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 生菜（如羅馬生菜） | 8片 |
| 菲達芝士（變軟及弄碎） | 10克 |
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Step 1:用200度焗爐烤焗煙肉至香脆 |
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Step 2:放上廚房紙巾，吸去多餘油分，並將煙肉切小塊 |
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Step 3:以中高火燒熱油鑊，放入雞肉，以鹽及胡椒粉調味 |
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Step 4:兩面各煎煮2-3分鐘至金黃色。然後，把雞肉放上焗盤，以180度焗10分鐘至全熟 |
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Step 5:待冷卻後，把雞肉切粒 |
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Step 6:把烚蛋切片 |
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Step 7:將蕃茄切半 |
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Step 8:將醬汁材料混合，加入鹽及胡椒粉調味，拌勻 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸 | 100g |
| 核桃(切碎) | 1杯 |
| 西芹 | 1條 |
| 青蘋果 | 1個 |
| 蛋黃醬 | 3湯匙 |
| 去核葡萄 | 1杯 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 5克 |
|
Step 1:以大高火燒熱油鑊，用鹽及胡椒把雞肉調味 |
|
Step 2:煎雞肉至兩面金黃 |
|
Step 3:再放入180度的焗爐內，烤8-10分鐘至全熟 |
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Step 4:待雞肉冷卻後切粒, 備用 |
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Step 5:把西芹切粒，再把葡萄切半 |
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Step 6:將核桃切碎 |
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Step 7:青蘋果切粒 |
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Step 8:將所有材料混合 |
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Step 9:將蛋黃醬、蜜糖及檸檬汁混合 |
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Step 10:把蛋黃醬醬汁與雞肉混合，以鹽及胡椒調味 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸 | 100g |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 生菜 | 適量 |
| 西芹 | 1條 |
| 紅莓乾 | 50克 |
| 鮮檸檬汁 | 1杯 |
| 墨西哥軟餅 | 3塊 |
| 蛋黃醬 | 3湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1顆 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
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Step 1:把西芹及紅洋蔥切碎至最幼細 |
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Step 2:中火燒熱平底鑊，落油，加入鹽及胡椒給雞胸調味 |
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Step 3:並將雞胸烤至呈金黃色 |
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Step 4:然後把雞胸放入烤爐，調至180度，烤8至10分鐘，直至雞胸熟透 |
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Step 5:等雞胸冷卻，並切成小粒放入攪拌碗內 |
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Step 6:加入西芹、紅洋蔥及小紅莓乾與雞粒拌勻，再加入檸檬汁、蛋黃醬、鹽及胡椒調味 |
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Step 7:把生菜鋪上墨西哥軟餅，加上雞沙律 |
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Step 8:然後包緊，切開即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日清冷凍北海道小麥粉烏冬 | 1個 |
| 牛油果 | 1/2個 |
| 雞胸 | 1塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 日式柚子醋(醬汁用) | 60毫升 |
| 糖(醬汁用) | 2茶匙 |
| 黑胡椒(醬汁用) | 1/2茶匙 |
| 日清冷凍北海道小麥粉烏冬 | 1個 |
| 急凍虎蝦仁(已解凍) | 6隻 |
| 罐頭番茄粒 | 200克 |
| 淡忌廉 | 50毫升 |
| 雞湯 | 200L |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1克 |
| 車厘茄粒(切半) | 適量 |
| 羅勒 | 適量 |
| 日清冷凍北海道小麥粉烏冬 | 1個 |
| 咖喱磚 | 2塊 |
| 牛柳粒 | 160克 |
| 水 | 400毫升 |
| 秋葵(切粒) | 2條 |
| 蓮藕(切薄片) | 8片 |
| 西蘭花(切件) | 1/2個 |
| 南瓜(切薄片) | 200克 |
| 鹽(醃料用) | 1茶匙 |
| 黑胡椒(醃料用) | 1/2茶匙 |
| 麻油(醃料用) | 1茶匙 |
| 粟粉(醃料用) | 1茶匙 |
|
Step 1:牛油果雞胸冷烏冬拌柚子醋：將烏冬放入 500 毫升沸水中煮約 3 分鐘，然後以冰水冷卻烏冬5分鐘，瀝水備用；牛油果挖出果肉，切粒備用；混合日式柚子醋、糖、黑胡椒成柚子醋汁備用；於雞胸肉兩面灑上鹽和黑椒。中火燒熱平底鍋，加入油然後把雞胸肉每面煎至熟透；取出雞胸肉，放涼3分鐘後切片，備用；將烏冬、雞胸肉和牛油果放到碟上，淋上柚子醋汁即可享用。 |
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Step 2:番茄忌廉大蝦烏冬：中火熱鑊，加入油將蝦仁煎至熟透金黃。取出備用；用中火熱鑊，加入罐頭番茄粒和雞湯煮滾，然後放入烏冬煮1 分鐘 30 秒。最後加入淡忌廉、鹽和糖調味；將煮好的烏冬和番茄忌廉湯放置碗中，再於表面放上蝦仁、車厘茄及羅勒即成。 |
|
Step 3:北海道湯咖哩牛肉烏冬：將牛柳粒以鹽、黑胡椒、麻油及栗粉醃15分鐘；將烏冬放於適用於微波爐之器皿中，並加入約 30 毫升常溫水，然後放於微波爐，以高溫(800W)加熱3分20秒；中火燒熱鑊，加入油，將牛柳粒煎至金黃色。盛起備用；於同一隻鑊用中火加入秋葵、蓮藕、西蘭花及南瓜略炒，加入水煮滾後放入咖哩磚用小火再煮10分鐘；把牛柳粒回鑊，煮至湯頭稍為變濃即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸 | 400g |
| 杏鲍菇 | 200克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 香茅 | 3枝 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 青檸 | 4颗 |
| 椰汁 | 500毫升 |
| 粟粉 | 5克 |
| 新鮮泰式檸檬葉 | 6片 |
| 椰糖 | 2湯匙 |
| 泰式辣椒 | 5個 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 魚露 | 6茶匙 |
| 新鮮南姜 | 20g |
|
Step 1:把洋蔥及南薑切成片 |
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Step 2:香茅切成角，壓碎令其味道更為突出 |
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Step 3:把雞胸肉切片，加入醃料醃15分鐘 |
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Step 4:把椰汁、香茅及南薑放入鍋內，煮熱 |
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Step 5:慢慢煮沸後加入雞胸肉及雞湯，將火調至中低火 |
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Step 6:慢慢攪拌湯汁，加入杏鮑菇及洋蔥煮5-10分鐘，然後弄碎新鮮泰式檸檬葉，並加入湯內 |
|
Step 7:加入泰式辣椒，再煮5分鐘，熄火，然後加入青檸汁、魚露及椰糖 |
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Step 8:蓋上鍋蓋，靜待10分鐘，待椰糖溶解 |
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