雞胸食譜

青咖哩雞肉炒飯|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
白飯	2碗
雞胸	300g
紫洋蔥	0.25個
草菇	8適量
金不換	1棵
雞蛋	1隻
青咖哩醬	2湯匙
椰奶	50毫升
黃糖	0.5湯匙
魚露	2茶匙
青瓜	適量
生抽	適量
砂糖	1茶匙
米酒	1茶匙
麻油	0.25茶匙

	Step 1: 將雞柳及紫洋蔥切粒；草菇切半；青瓜切片；雞蛋打發備用。
	Step 2: 雞柳用生抽、砂糖、麻油及米酒醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入紫洋蔥炒香，加入青咖哩醬及椰奶炒香。
	Step 4: 加入雞肉炒熟，加入草菇炒勻。
	Step 5: 加入白飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻。
	Step 6: 加入黃糖及魚露調味，加入金不換炒勻。
	Step 7: 將炒飯及青瓜片放入飯盒，即成。

青咖哩雞肉炒飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
雞胸	300g
金不換	1棵
椰奶	50毫升
青咖哩醬	2湯匙
青瓜	適量
雞蛋	1隻
魚露	2茶匙
紫洋蔥	0.25個
白飯	2碗
黃糖	0.5湯匙
草菇	8個

	Step 1: 將雞柳及紫洋蔥切粒；草菇切半；青瓜切片；雞蛋打發備用。
	Step 2: 雞柳用生抽、砂糖、麻油及米酒醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入紫洋蔥炒香，加入青咖哩醬及椰奶炒香。
	Step 4: 加入雞肉炒熟，加入草菇炒勻。
	Step 5: 加入白飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻。
	Step 6: 加入黃糖及魚露調味，加入金不換炒勻。
	Step 7: 將炒飯及青瓜片放入飯盒，即成。

雞絲蔥油拌麵|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
雞胸	250g
麵條	50克
蔥	70克
油	50克
豉油	70克
砂糖	30克
胡椒粉	1茶匙
豉油	1湯匙
胡椒粉	1/2茶匙

	Step 1: 雞胸加入醃料醃漬15-20分鐘。
	Step 2: 以中火蒸至全熟（約10-12分鐘），放涼後拆絲備用。
	Step 3: 把蔥切成蔥花。
	Step 4: 於小鍋中加人油和蔥花，用最小火煮10-15分鐘至微焦，期間要不斷攪拌。
	Step 5: 關火，再加入豉油、糖和胡椒粉，拌勻。
	Step 6: 把麵條放入滾水，煮3-4分鐘至全熟，瀝乾。
	Step 7: 把2匙蔥油淋上麵條，拌勻。
	Step 8: 再放上雞絲和蔥花，完成！