材料 | 分量 |
---|---|
苦瓜 | 1毎 |
鮮冬菇 | 4隻 |
免治豬肉 | 100克 |
雞蛋 | 1隻 |
生抽 | 適量 |
生粉水 | 適量 |
紹興酒 | 3湯匙 |
砂糖 | 5克 |
鹽 | 5TSP |
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Step 1:香菇切末,加入洗淨的豬肉末、雞蛋拌勻。加生抽、料酒、10ml水澱粉拌勻醃制。 |
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Step 2:苦瓜切段約3-4cm,去籽。 |
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Step 3:熱鍋燒水汆苦瓜。 |
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Step 4:汆好的苦瓜過冷水。 |
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Step 5:將醃制好的肉餡塞進苦瓜中,壓緊裝盤進蒸鍋大火蒸10-15分鐘。 |
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Step 6:倒出蒸苦瓜盤中的水。 |
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Step 7:調醬汁:將生抽,10ml水澱粉、糖、鹽、,加入之前倒出的水,拌勻。 |
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Step 8:蒸好的苦瓜裝盤,澆上醬汁即可。 |