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雞蛋 食譜

和牛扒煎蛋|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
和牛扒 200克
牛油 1湯匙
白磨菇 5克
洋蔥 15
蒜頭 1瓣
雞蛋 2隻
紅酒 30ml
牛肉湯 50毫升
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將白磨菇及蒜頭切片

Step 2:

將洋蔥切成幼粒

Step 3:

在和牛扒兩面灑上鹽及黑胡椒

Step 4:

用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度

Step 5:

盛起放置5分鐘

Step 6:

用同一個鍋，加入少許油炒香蒜片及洋蔥

Step 7:

加入白磨菇煮約1分鐘，然後加入紅酒

Step 8:

加入牛肉湯煮至醬汁份量減半

Step 9:

將醬汁淋在和牛扒上

Step 10:

燒熱另一個煎鍋，加少許油，打入雞蛋煎成太陽蛋，伴以牛扒享用即成

和牛炒飯|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
白飯 適量
雞蛋 2隻
洋蔥 15
和牛肉 100g
蔥 20棵
薑蓉 1湯匙
鹽及黑胡椒 適量
生抽 適量
味醂 1湯匙
清酒 20毫升
砂糖 3克

Step 1:

將洋蔥切成幼粒

Step 2:

將蔥切粒

Step 3:

準備一個小碗打發雞蛋

Step 4:

將和牛肉切粒，加入生抽、味醂、清酒及砂糖醃15分鐘

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，將和牛肉兩面煎至上色，盛起備用

Step 6:

在同一個鍋，炒香洋蔥，加入白飯後用鑊鏟將飯炒鬆

Step 7:

將飯從中間推開，加入雞蛋翻炒，令蛋漿包裹飯粒

Step 8:

加入薑蓉和牛肉快炒

美式晨之味|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
雞蛋 3隻
砂糖 72克
鹽 2TSP
牛奶 200毫升
淡忌廉 300毫升
低筋麵粉 288克
泡打粉 1茶匙
無鹽牛油 75克
檸檬 1個
甜忌廉 100毫升
薄荷葉 2適量
原味乳酪 300克
雜莓醬 2份
煙肉 6片
水果盤 適量

Step 1:

蛋加糖、鹽、拌勻

Step 2:

加入淡奶油攪拌均勻

Step 3:

篩入低筋粉、泡打粉，拌勻

Step 4:

加入牛奶攪拌至無顆粒

Step 5:

取一個鍋，融化黃油後，倒入步驟4中，拌勻

Step 6:

預熱華夫餅機器，在格子內刷上黃油，加入麵糊，2-3分鐘，深金黃色即可，取出裝盤放涼

Step 7:

取一個鍋，將培根煎至微脆，取出裝盤

Step 8:

西瓜去皮切三角片

Step 9:

火龍果去皮切片，藍莓洗淨盤，檸檬切角

Step 10:

甜奶油打發或直接用噴射奶油，將製作好的華夫餅切塊裝盤，裱上甜奶油，用薄荷葉裝飾，配以水果，雜莓醬及優酪乳享用。

英倫風情早餐|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
麵包 4片
牛油 適量
砂糖 適量
花生醬 適量
果醬 適量
蜜糖 適量
小薯仔 6個
番茄 2個
香腸 4條
雞蛋 2隻
焗豆 200克
英式紅茶 1包
鹽 5TSP
黑胡椒 5適量

Step 1:

焗豆打開放入鍋中，加入少量的水稀釋一下。

Step 2:

焗爐預熱180度，將細薯仔洗淨，吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色

Step 3:

撒上鹽，放入烤箱，烤熟，出爐裝盤

Step 4:

番茄切厚片，放入平底鍋上，撒上鹽、黑胡椒粉調味

Step 5:

取一個平底鍋，加入少許橄欖油，放入早餐腸煎上色，盛起備用

Step 6:

煎雞蛋，撒上黑胡椒粉，或配上番茄醬

Step 7:

切片麵包，放入多士爐，根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等

Step 8:

英式紅茶。用開水沖泡即可

瑞典班戟薄餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞蛋 2隻
全麥麵粉 2克
牛奶 300毫升
鹽 3TSP
牛油 10適量
藍莓 100克
香蕉片 適量
糖粉 2040
西瓜 1個

Step 1:

取一個平底鍋刷一層薄薄的黃油。開小火，舀入一勺麵糊。至麵糊表面變色後翻面，再烘烤另一面，至金黃色，出鍋裝盤。

Step 2:

藍莓洗淨，薄餅上篩上糖粉。

Step 3:

取一个平底锅刷一层薄薄的黄油。开小火，舀入一勺面糊。至面糊表面变色后翻面，再烘烤另一面，至金黄色，出锅装盘。

Step 4:

蓝莓洗净，薄饼上筛上糖粉。