雪耳食譜

蓮藕合桃腰果湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	3粒
紅蘿蔔	2適量
核桃	100克
腰果	100克
雪耳	1件
鹽	3克
蓮藕	100克

	Step 1: 雪耳浸水至軟身，然後切去硬芯及切塊。
	Step 2: 蓮藕及紅蘿蔔去皮切塊。
	Step 3: 準備一鍋水，加入所有材料，用大火煮滾。轉小火，蓋上鍋蓋煮2小時。
	Step 4: 加鹽調味即成。

紅棗蓮子雪耳蛋茶|烹飪時間:1小時

材料	分量
紅棗(去核)	8克
蓮子	20粒
雪耳	1件
熟雞蛋(去殼)	2隻
冰糖	適量
水	1000毫升

	Step 1: 雪耳洗淨後浸水至軟身，切去硬芯，然後切件
	Step 2: 紅棗及蓮子洗淨後浸水至軟身，蓮子去芯
	Step 3: 大火煮滾一鍋水，加入雪耳，轉中火煮30分鐘
	Step 4: 加入紅棗、蓮子、蛋及冰糖再煮30分鐘即成

木瓜蘋果雪耳豬骨湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
豬骨	300克
木瓜	1個
鮮百合	2個
雪耳	2件
蘋果	1個
薑	20斤
蒜	2瓣
鹽	3TSP

	Step 1: 木瓜去皮去籽後切件；雪耳浸水後切去芯部；蘋果洗淨去芯後切塊；洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑備用。
	Step 2: 薑去皮切片；蒜頭切成蓉。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，撈出瀝乾備用。
	Step 4: 準備一個深鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑，加入豬骨。
	Step 5: 加入足夠份量的水及雪耳，用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 6: 加入木瓜、蘋果及鮮百合，再煮15分鐘，加鹽調味即成。

雪耳蘋果瘦肉粥|烹飪時間1小時

材料	分量
白米	100克
雪耳	2件
清水	1500毫升
油	1茶匙
瘦肉	150克
鹽	適量
蘋果	1顆

	Step 1: 雪耳浸軟；蘋果去核切片。
	Step 2: 將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，瀝乾備用。
	Step 4: 準備另一個鍋，加入白米、瘦肉及清水用中高火煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮30分鐘。
	Step 5: 打開鍋蓋，取出瘦肉切條，放回鍋中。
	Step 6: 加入蘋果及雪耳煮15分鐘，拌勻即成。

蘋果雪梨雪耳素湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	4粒
無花果乾	4個
腰果	200克
雪耳	1件
雪梨	2個
水	適量
南北杏	30克
鹽	適量
蘋果	2顆

	Step 1: 將雪耳及腰果浸水至軟身。
	Step 2: 將蘋果及雪梨切件去芯；無花果乾切半備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入蘋果、雪梨、雪耳、腰果、無花果、蜜棗、南北杏及水。
	Step 4: 用中高火煮30分鐘，蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 加入鹽調味，即成。