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雲呢拿香油 食譜

雜莓香蕉冰沙|烹飪時間1小時

材料 分量
蜜糖 1湯匙
香蕉(全熟) 1只
橙汁 60毫升
雲呢拿香油 1毫升
急凍雜莓 1杯
純乳酪 120g

Step 1:

把生果放入冰箱冷藏至少3-4小時，或至結冰, 將香蕉切成小塊

Step 2:

把士多啤梨蒂切去及切小塊

Step 3:

把所有急凍生果及乳酪放入大型容器內

Step 4:

再倒入橙汁、蜜糖及雲呢拿香油

Step 5:

然後，用攪拌機混合所有材料

Step 6:

倒入玻璃杯內，即成

無蛋奶法式焦糖奶凍|

材料 分量
椰奶 500毫升
水 80毫升
粟粉 2湯匙
黃糖 2湯匙
黃薑粉 1/4茶匙
魚膠粉 14克
雲呢拿香油 2茶匙
鹽 1/2茶匙
黃糖 2湯匙

Step 1:

於小碗將水、雲尼拿香油、粟粉和黃薑粉拌勻備用。

Step 2:

用凍水將魚膠粉開勻靜置5分鐘，然後用熱水或微波爐以中火加熱20秒座溶備用。

Step 3:

於鍋中加入椰奶，用中小火煮至微滾，然後倒入黃薑混合物、砂糖和鹽攪勻。

Step 4:

再次滾起後熄火。倒入魚膠粉溶液撈勻。

Step 5:

將材料過篩然後倒進甜品杯，包上保鮮紙然後放入雪櫃冷藏至凝固。

Step 6:

於奶凍表面舖上黃糖，用火槍燒至焦糖變脆即可享用。

朱古力紙杯蛋糕|烹飪時間1小時

材料 分量
熱水 120毫升
糖霜 裝飾用
蛋 1個
雲呢拿香油 1毫升
砂糖 170克
梳打粉 1茶匙
朱古力粉 79g
油 6毫升
泡打粉 1g
鹽 3克
牛油 6湯匙
中筋麵粉 130克
牛奶 70毫升

Step 1:

在碗內混合所有乾材料

Step 2:

在攪拌機內，打蛋再加入油，慢慢倒入牛奶

Step 3:

然後，慢慢加入及混合乾性材料。當粉漿混合後，倒入熱水

Step 4:

將粉漿倒入量杯

Step 5:

再倒入紙杯蛋糕模內至2/3滿

Step 6:

預熱焗爐180度，焗15-20分鐘。待涼

Step 7:

製作朱古力奶油。在攪拌機內，攪溶牛油

Step 8:

並混合糖霜

Step 9:

篩入朱古力粉

Step 10:

以慢速攪拌，再慢慢加入牛奶及雲呢拿香油

Step 11:

初步混合後，再以中速攪拌至完全混合

Step 12:

把奶油倒入唧袋

免焗花生燕麥曲奇|烹飪時間30分鐘

材料 分量
花生(已烘) 50g
牛奶 60毫升
牛油 5湯匙
花生醬 5湯匙
雲呢拿香油 1毫升
砂糖 100克
即食燕麥 150g
朱古力粉 20g

Step 1:

把花生切碎

Step 2:

在小鍋中，加入牛油、糖、牛奶及朱古力粉

Step 3:

煮溶，然後熄火

Step 4:

加入花生醬，再拌勻

Step 5:

然後放入花生碎、即食燕麥及混合

Step 6:

倒入雲呢拿香油，再拌勻

Step 7:

用湯匙舀一勺及放上烘焙紙上，輕輕按壓至扁平

Step 8:

放入雪櫃冷藏至硬身，即成

字母牛油曲奇|烹飪時間1小時

材料 分量
食用色素 適量
翻糖 300g
蛋黄 20克
牛油 10湯匙
雲呢拿香油 1毫升
砂糖 125克
麵粉 大匙
鹽 2克
杏桃果醬 10克

Step 1:

把蛋白及蛋黃分開

Step 2:

在大碗內，加入牛油、糖、蛋黃及麵粉。攪拌至麵糰光滑，再加入鹽及雲呢拿香油

Step 3:

把麵糰放於兩張保鮮紙中間，用麵粉棍碌平麵糰約6毫米厚

Step 4:

移去表面的保鮮紙，用字母餅模印出字母，並放於焗盤上

Step 5:

預熱焗爐175度，烤焗8分鐘至金黃

Step 6:

製作翻糖。搓翻糖至軟身

Step 7:

用麵粉棍碌平約2毫米厚，再用同樣的字母餅模，印出字母翻糖

Step 8:

掃上杏桃果醬於已冷卻的曲奇上